Emincé de porc à la moutarde à l'ancienne

Comment transformer son rôti de porc et le manger autrement que rôti au four ? La réponse ici et maintenant...L'autre avantage de cette recette ? C'est  le temps de cuisson qui est beaucoup plus court qu'un rôti cuit au four !

Pour 4 personnes :

700 g de porc

1 c à s d'huile

1 oignon

2 c à s de moutarde à l'ancienne

5 cl d'eau ou de vin blanc

2 c à s de crème fraiche

sel et poivre

Dégraisser légèrement le morceau de porc et découper en fines lanières . Chauffer la poêle et ajouter l'huile puis les morceaux de porc . Cuire à feu vif pendant 5 minutes que tout les morceaux soient bien dorés . Ajouter l'oignon ciselé , poursuivre la cuisson 5 minutes toujours à feu vif .Assaisonner.

Déglacer ensuite avec l'eau ou le vin blanc, baisser le feu .. ajouter la moutarde, remuer puis la crème .

Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes environ ( ce temps dépendant de la taille des morceaux). Ajouter une touche d'eau ou de crème pour rallonger la sauce si besoin .

Comments

[barbara]

je fais ça très souvent, le prix au kilo du roti est toujours moins cher que les escalopes et au final c'est pareillement délicieux


bisous !!

[Domi]

c'est sur que ça va plus vite mais pour moi rien ne remplace la bon rôti cuit pendant 3h sur le coin du poêle à bois ... bon ok c'est juste en hiver mais on y est encore (presque loll)


bizzz

[Brigitte]

Un délice!

[FLaure]

Une recette facile avec certainement une bonne sauce.


Belle journée, FLaure

[Valérie (Franche-Comté)]

Un plat bien relévé comme j'aime


Je te souhaite un bon vendredi
Valérie.