Lapin au réglisse

Une certaine Sophie ( c'est bien amicalement que je dis ça ), m'avait déjà donné l'occasion d'y gouter et pourtant , elle partait sur un terrain hostile dès le départ  car je ne suis pas du tout fan de réglisse . Hé bien elle a réussis le challenge , lors du Salon du Blog 2010 et presque un an plus tard , je retente l'expérience pour vérifier si j'aime toujours . Tel est le cas ! Bon effectivement je n'ai pas utiliser l'épice de réglisse mais des bonbons , l'important était d'avoir ce petit gout délicat qui donne une note bien particulière à ce plat .

 

Pour trois personnes :

1 c à s d'huile

3 rables de lapin

1 carotte

2 oignon

4 fisherman friend au réglisse

1 verre de vin blanc

1/2 l de bouillon de légumes fait maison

sel et poivre

Eplucher la carotte et les oignons et les couper en morceaux . Faire chauffer la cocotte et ajouter l'huile . Déposer les rables , et faire dorer sur chaques faces , à feu moyen . Ajouter ensuite la garniture aromatique ( oignon et carotte) .

Faire dorer également quelques minutes , à feu doux . Remuer si nécessaire .

Déglacer avec le verre de vin blanc , puis ajouter le bouillon de légumes et les bonbons fishermans . Assaisonner et cuire pendant 25 minutes à petit feu .Rectifier l'assaisonnement , puis servir .

Comments

[Clémence]

Je m'en souviens très bien ! Il était délicieux !

[Brigitte]

C'est une recette bien surprenante! je tenterais bien avec des lacets réglisse;)

[Yann]

Faut que je tente. Avec de la badiane, ça doit le faire, non ?

[marie-line]

salut yann ,avec la badiane c'est plutôt anisé , alors que le réglisse c'est pas la même chose .. je te conseille d'essayer au réglisse et après si tu te sens avec la badiane . Le problème de la
badiane c'est que c'est très fort en gout et pourrait ne pas convenir au plat ..


 

[Patricia]

J'aime le réglisse, donc cela devrait me plaire. Merci pour la recette. bises

[wombi]

j'aime beaucoup le lapin et cette version est vraiment original !