Cigares de poivrons vert au reblochon et à la tomme, sauce caramel au vinaigre balsamique

22/08/2011 21:55

Ha !!! Ca faisait longtemps que je n'avais pas pris un peu de temps en cuisine !! Et pour fêter ça , je recommence en postant ma recette pour le Concours Poivron de 750 g !

Pour 12 cigares , il vous faudra :

pour les cigares :

6 poivrons vert

7 cl de vin blanc sec

1 oeuf

60 g de pain

2 c à s d'huile d'olive

100 g de reblochon

100 g de tomme

1 petit oignon rouge

1 c à s de ciboulette

sel et poivre

6 feuilles de brick carrées

pour la sauce caramel :

50 g de sucre en poudre

un peu d'eau

1 cl de vinaigre balsamique

1 c à s de ketchup

2 c à s d'eau

Pour la préparation des cigares :

Laver et enlever le trognon des poivrons verts , les couper en deux et déposer sur une plaque allant au four . Ajouter un peu d'huile d'olive et enfourner pendant 15 minutes à 200 ° . une fois ceci fait , mettre les poivrons dans un sac congélation. Laisser refroidir puis enlever délicatement la peau .

Pendant ce temps , faire ramollir le pain dans le vin blanc . Ajouter l'huile d'olive , l'oeuf , les fromages coupés en dés , l'oignon rouge ciselé , la ciboulette émincée et assaisonner .

Découper les feuilles de brick en deux , déposer un morceau de poivron , puis une cuillère de farce au fromage . Replier les bords et rouler , tel un nem .

Cuire à feu moyen environ huit minutes dans de l'huile d'olive . Bien retourner pour faire dorer sur chaque face .

Pour la sauce caramel :

Verser le sucre et l'eau dans une casserole , réaliser un caramel . Hors du feu ajouter( en faisaint très attention) le vinaigre balsamique , puis l'eau et le ketchup . Fouetter énergiquement . Laisser refroidir .

Déguster tel un nem , ce cigare fromager ou tout les gouts se balancent bien entre eux , une recette a tester !