Velouté de courgettes à la vache qui rit

La soupe n'est pas vraiment de saison mais les courgettes oui ! Alors on en profite pour faire une soupe !

Côté Porte monnaie , cette recette convient aux petits budgets et en plus une belle soupe le soir ça cale bien !

Pour 4 personnes :

400 g de courgette

2 petit oignons ( facultatif)

3 vache qui rit

5 cl de crème liquide

sel

80 cl d'eau

1 c à c d'huile d'olive

Côté diététique , si vous faite attention à votre ligne , vous pouvez ne pas mettre la crème, l'huile d'olive et la vache qui rit !

Laver les légumes puis les tailler en petits morceaux. Verser l'huile d'olive dans une casserole et faire dorer légèrement les oignons et courgettes. Ajouter l'eau et saler. Cuire pendant 20 à 30 minutes en fonction de la grosseur de vos légumes.

Mixer puis ajouter la crème et la vache qui rit , laisser frémir quelques minutes , vérifier si l'assaisonnement vous convient et c'est prêt!