Bouchée briochée au saumon fumé

29 Janvier 2013

Hé oui encore une recette avec du saumon fumé ! N'allez pas croire que nous ne mangeons que ça tout de même ! Pour la bouchée , il s'agira de la recette de la pâte magique comme dans cette recette :

Tarte au Maroilles .

Avec la quantité de pâte j'ai pu réaliser deux tartes aux maroilles et avec le restant 10 petites boules que j'ai donc garni à ma convenance .

Pour la pâte, proportions et préparation :

Sachant qu'une dose de verre est égale à 250ml

2 verres de farine

2 verres d’eau tiède

2 c à s de levure boulangère (1 sachet de levure de pain suffit: 11gr)

2 c à s sucre

1,5 c à c de sel

Mélanger ces ingrédients et laisser reposer 10mn.

Après les 10 minutes , ajouter :

3 bons verres de farine (presque 4 verres pour moi)
1/2 verre d'huile

Préchauffer le four à 180°.

Détailler des petits morceaux de pâte , aplatir avec la paume de la main , rabattre les bords vers le centre et rouler dans le creux des mains . Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou tapis silicone.

Enfourner à 180° pour 12 minutes environ , surveiller pendant la cuisson.

Détailler deux petites tranches de saumon fumé , ajouter de la salade émincée également . Mélanger , ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise , une c à c de curry en poudre et une cuillère à soupe de crème fraîche.Assaisonner.

Une fois les bouchées cuitent , les ouvrir en deux et garnir de la préparation précédente.

Ajouter un pic en bois pour servir .

Je vous proposais donc cette recette aujourd'hui , car elle constituera l'un des toasts que je désire proposer pour l'apéritif du menu de la saint Valentin !