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Avec ce blog , j'espère vous transmettre ma passion de la cuisine,mes recettes salées ou sucrées . Du partage autour de la table !

Les Recettes de Marie-Line

Crème brulée à la fève tonka

 

 

 

 

C'est la première fois que j'utilise la fève tonka  et il me semblait plutôt judicieux de l'utiliser en version sucrée !  Comme en conjugaison j'avais envie d'une crème brulée , c'était l'occasion idéale !

 

 

 

 

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Pour 4 crèmes brulées :

 

4 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

30 cl de crème liquide

15 cl de lait demi-écrémé

1/4 de gousse de vanille

1/2 fève tonka râpée

 

 

 

 

DSCF0792.JPG

 

 

 

 

 

  Blanchir les jaunes et le sucre . Ajouter les grains de vanille et la fève tonka râpée . Incorporer ensuite la crème et le lait .

 

Verser dans les moules et cuire à 100° , pendant 1 heure environ . 

 

 

Pour une crème lisse et onctueuse , il ne faut pas que cela bout   . Si c'est le cas , baisser la température du four à 90° . Il faudra  de toutes les manières bien surveiller la cuisson .

 

 

Réserver au frais pour quelques heures , puis au moment de la dégustation , saupoudrer de cassonade et  passer un coup de chalumeau dessus .  A défaut  de chalumeau , utiliser le grill de votre four .

 

 

 

DSCF0790.JPG

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I
<br /> <br /> J'adore la fève tonka... Super idée de l'utiliser dans une crème brûlée... En tout cas, elle donne bien envie cette crème...<br /> <br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> ah les feves de tonka, moi j'en suis devenu complètement accros. Gros bisous à tous.<br /> <br /> <br /> <br />
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G
<br /> <br /> Je n'ai jamais utilisé de fève Tonka (il faudrait déjà que j'en trouve...) ton idée est excellente de l'avoir ajouté à ta crème brûlée Bravo !!<br /> <br /> <br /> <br />
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M
<br /> <br /> Hé bien écoute j'en ai un plein bocal , si tu me donnes ton adresse , je t'en envoies volontiers !<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> <br /> Elle est magnifique cette crème brûlée! Bravo;)<br /> <br /> <br /> <br />
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F
<br /> <br /> ca donne envie !<br /> <br /> <br /> <br />
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