Tatin d'oignon / tomate cerise / chèvre

18/06/2008 08:00

Rien de mieux pour commencer la journée qu'un petit coin de ciel bleu ..
Bon chez nous on repassera .... le ciel bleu ce n''est pas pour aujourd'hui , espérons ( oui zut de flûte ) que ce sera pour demain .... Je commence un peu a désespérer .... de voir l'été arriver !

Une tatin salée , ça vous tente ...?

En naviguant sur la blogosphère culinaire ,
j'en ai repéré quelques unes , j'en avais moi-même
réalisé une .. Tatin d'endive au chèvre.

Donc ne m'en veuillez pas si cette recette est la vôtre .... mais je ne me souviens plus sur
quels blogs , j'en ai vu ...

Proportions pour une tarte tatin :

- 1 bel oignon
- 3 tomates cerise
- 2 rondelles de chèvre ( parce qu'on le vaut bien , tout simplement )
- 1 part de pâte brisée .
- Sel poivre
- 20 g de beurre

Préparation :

¤ Éplucher et émincer l'oignon . Puis le faire revenir dans le beurre à feu doux , laisser cuire et caraméliser tout doucettement ... Remuer de temps en temps . Saler et poivrer .

¤ Une fois l' oignon cuit et caramélisé ... Le poser dans votre moule anti-adhésif ou dans un moule en silicone . Puis pardessus ajouter les tomates cerise et les rondelles de chèvre .

Puis la photo avec les tomates cerise

Sympa hein , bon évidemment faut aimer l'oignon .

Puis disposer par dessus un morceau de pâte brisée .. et faire une petite croix au milieu de la pâte pour laisser échapper la vapeur , pendant la cuisson , ce qui évite alors que la pâte se soulève ..

Puis cuire à 185 ° pendant un quart d'heure .

Surveiller tout de même et toujours ... pendant la cuisson .

Le petit plus de ml :

Déclinable à volonté cette version est vraiment excellente , entre le petit goût sucré de l'oignon , le goût acidulé des tomates et la douceur du chèvre , l'ensemble se marie parfaitement ... Et si je vous dit cela c'est pas parce que c'est moi qui l'ai fait .. C'est parce que c'est bon !!! hi hi

Rendez -vous demain pour une nouvelle recette ... allez .. GO partez ....