Muffins au foie gras et coings poélés

3 Janvier 2009

Bonjour à tous , un petit regain d'énergie me fait enfin sortir de dessous la couette , alors j'en profite pour vous poster cette recette , si pas hasard , touefois il y aurait quelques restes de foie gras ...... *Pour 10 muffins* Je suis partie de nouveau à partir de la recette des moumins de Lamu , mais sans le sucre bien sur et en faisant quelques petits ajouts . *Il faudra dans votre panier :* - 1 fromage blanc 20% mg - 3 oeufs - 220 gr de farine - 1 sachet de levure ( précision bio , sans phosphate , donc bon pour petit estomac ^^) - 30 gr de beurre doux fondu - 1 coings - 10 beaux morceaux de foie gras mi cuit - 1 pincée de sel - 1 noisette de beurre , 1 pincée de sucre ( pour les dés de coings ) Préchauffer le four à 180° Eplucher le coing et le couper en dés puis le faire revenir dans une noisette de beurre , à la fin de la cuisson ajouter la pincée de sucre et saisir pour faire légèrement caramélisé. Fouetter les oeufs et le fromage blanc puis ajouter le beurre fondu . Incorporer la farine en pluie avec la levure, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter le coing préalablement refroidi à la pâte . Mélanger délicatement . Verser un peu de pâte dans des alvéoles de moules à muffins , ajouter un morceau de foie gras . Remettre de la pâte par dessus . Enfourner pour 25 min. Pour le décor , j'ai utilisé un peu de chutney Mangue et figues et de la ciboulette pour faire joli .... Je m'amuse quoi ^^ Il est temps pour moi de vous laisser , profitez bien de vos derniers jours de congés pour ceux qui sont en vacances et pour les autres bon courage si vous bossez ..... Pour ma part le lit m'attends ;o) Une bise à tout le monde ^^