Soupe de courgette à la vache qui rit

04/10/2011 21:14

Une courgette presqu'au bord de l'agonie , quelques vache qui rit qui restait dans le frigo et voilà le simple.. mais bon résultat ! Evidemment cette souplette a eut beaucoup moins de succès que les choux mais je ne désespère ! J'ai la dent dure :) A force de présenter les légumes récalcitrants aux enfants , ils finiront bien par aimer , enfin je suppose ..

Pour quatre personnes :

300 g de courgettes sans la peau

1/2 bouillon cube au légumes

1/2 litre d'eau

1 oignon ciselé

4 portions de vache qui rit

4 rondelles de chorizo

sel

Préparation :

Faire bouillir l'eau avec le bouillon cube , puis ajouter dedans les courgettes en morceaux et l'oignon ciselé . Cuire environ vingt minutes . Vérifier la cuisson des courgettes , si elle est bonne , ajouter les vache qui rit . Mixer , gouter et rectifier l'assaisonnement .

Découper les rondelles de chorizo en petits lardons , et dorer quelques instant dans une poêle bien chaude .

Servir aussitôt la soupe dans un bol , et les lardons de chorizo sur le dessus .Et allez pour les gourmands vous aurez droit à quelques croutons de pain de mie juste dorés au beurre !