Défi : Muffins au lemon curd et amandes de lamu

Un petit rayon de soleil , dans ce blog , pour égayer un peu car ce n'est pas avec le temps qu'il fait dehors ... en même temps c'est l'automne , c'est gris ..Les arbres se dénudent , les feuilles jonchent le sol  et les hirondelles sont déjà partie depuis longtemps ( qu'elles en ont de la chance !!) Alors une douceur acidulée moelleuse envoyée par lamu , pour un jeu le petit défi .... C'est incontestablement une recette de muffins que je referais tellement ils sont fameux ! Pour ce défi , je m'y colle et retrancris toute la recette  avec mes petits doigts boudinés :p pardon agiles plutôt .... quoique les deux c'est possible également ^^ Lemon curd sans beurre de notre chère Eryn : Ingrédients : 100 g de sucre blanc 2 oeufs entiers 1/2 c à  s de maizena ( pas en magasin donc 1 feuille de gélatine ) le zeste d'un demi citron le jus de 3 citrons . Préparation du lemon curd :
¤ Zester un citron , puis prélever le jus des autres . Fouetter les oeufs . Verser dans une casserole le sucre , les zestes et le jus de citron  et faire chauffer , puis ajouter les oeufs et la feuille de gélatine préablement ramollie dans l'eau froide . Fouetter sans cesser de remuer jusqu'à  épaississement  léger . Puis réserver .  Ingrédients pour les muffins :   170 g de farine 50 g de maizena ( toujours pas en magasin mais en fouillant les placards j'ai retrouvé du baking powder donc c'est ce que j'ai mis ) 30 g de poudre d'amande ( mixé maison à partir d'amande entières ) 5 cl d'huile  ( colza ) 2 c à  s de miel d'acacia 50 g de sucre 20 cl de lait écrémé 1 oeuf Préparation des muffins :
¤ Préchauffer le four à 180 ° .  dans un saladier mélanger tout les ingrédients sec : farine , sucre , poudre d'amande , et baking powder . ¤ Dans un  autre les ingrédients liquide : oeuf , lait , huile et miel .  Puis verser le mélange sec d'un coup sur le mélange humide ( liquide)  et battre légèrement en laissant quelques grumeaux . Lamu précise bien que la pâte ne doit pas être lisse . ¤ Verser un peu de pâte dans le fond des moules à muffins puis recouvrir d'une bonne cuillère de lemon curd  , puis de nouveau terminer de remplir les moules avec la pâte . Puis enfourner pendant 20-25 minutes , en fonction de votre four . En tout cas ces petits défis entre blogopotes cela permet de tester des recettes , et pour le coup , je ne regrette pas de l'avoir fait  , merci  Lamu !!!
Hé bien c'est à mon tour de passer le relais , et les heureuses gagnantes sont : Mew mew   et   Sonia  !!! Avec ma petite recette de Fondant au chocolat , cliquez ici !!

Comments

[gourmandelise]

Ces muffins sont appétissants! Bonne journée.

[babouchka]

Miam, j'adore le lemon-curd, je devrai adorer ces muffins.

[marie-line]

C'est quasi sur , il est atrocement difficile d'y résister ;p

[lamu]

youpi !!! bravo ml j'suis contente que mes muffins t'aient plu :)

[marie-line]

Difficile de ne pas aimer à moins de  ne pas aimer le citron évidemment ;p

[lolo]

je les avait egalement remarqué! va vraiment falloir que je les teste! ce sera l'occasion de goûter au lemon curd!!! en tout cas défi relevé!!!

[Sylvie]

Avec du lemon curd ça doit être trop bon !Je fais aussi cette recette de lemon curd sans beurre et c'est un régal :o)