Quiche aux poireau et le grand retour du chèvre

10 Novembre 2008

Hé oui , comme une alliance , la couleur de mon blog aujourd'hui et la recette que je vous propose ..... Plusieurs fois réalisées , que dis je ... Maintes fois .... innombrables fois , cela n'empêche que c'est une quiche tout ce qu'il y a de plus délicieux , si tant est de tomber sur un poireaux plutôt sucré et goutu.... Encore une fois , toute action déterminante est dans le choix de celui- ci :) Le prendre bien vert et bien dur ... Cela va de soi .... Maintenant la recette : Préparation : 30 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour une tourtière de taille classique :
1 pâte brisée 2 oeufs 10 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 crottin de chavignol 1 gros poireau sel et poivre . Préparation :
¤ Couper le poireau en quatre et bien le laver , puis émincer finement la bête . Tamponner avec un chiffon propre et sec . Faire revenir dans une poêle avec du beurre à feu doux sans coloration . Assaisonner .Puis réserver . ¤ Etaler la pâte dans le plat et piquer le fond avec la fourchette ( toujours le même petit rituel , très important ). Déposer par dessus le poireaux et le chèvre coupés en morceaux . ¤ Préparer ensuite l'appareil à crème prise salé . Mélanger donc les oeufs, la crème , le lait , assaisonner mais pas trop . Il est possible de rajouter une pointe de curry . Verser l'appareil dans le moule . Puis enfourner en ayant préalablement fait le préchauffage de votre four ... toujours très important le préchauffage , c'est comme pour une voiture ... faut les manoeuvrer doucement sinon elles calent :p ¤ Cuire environ , 45 minutes à 175° / 180 ° tout dépendant de votre four . le petit plus : Il est possible de rajouter quelques lardons ou tranche de bacon à cette petite quiche , bien excellente ....
Bon début de semaine à tout le monde .... Rendez vous demain avec une nouvelle recette , mais je ne sais pas de quoi encore :)

**Quiche aux poireau et le grand retour du chèvre **

Quiche aux poireau et le grand retour du chèvre