L'histoire d'un coquin par une coquine

24/09/2008 05:24

Je vous met dans le bain tout de suite , il ne s'agit pas d'une histoire de fesses ....:p .. désolée , ho! ha!! vous voyez comme vous êtes !!!!!! Je parie que c'est pour cela que vous êtes venus finalement .... :p Non , le coquin , comme son nom l'indique ( heu ben non finalement son nom l'indique pas mais) c'est un petit gâteau , un peu comme un sablé ... Vous êtes décus , c'est vrai que j'aurais pu faire durer le suspens ... Mais bon là je ne voulais pas..vous faire languir plus longtemps ... Oui donc , on continue avec ce petit sablé vraiment bon et j'ai oublié de vous dire pourquoi on l'appellait coquin , hahahah c'est parce que finalement ils vont par paires !!!!! Avec entre les deux une garniture de mon choix ou de votre choix !!! Je vous livre ainsi la recette , avec la petite garniture et ensuite vous serez libre de décliner à volonté comme bon vous semble ! Pour quinze coquins ( donc en tout trente biscuit , vous me suivez ? sinon cochez la case à la fin !!! :p ) :
250 g de farine 2 c à c de levure chimique 90 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ( j'en avait pas , j'ai mi 1/4 de gousse de vanille ) Quelques gouttes de jus de citron 1 oeuf 120 g de beurre j'ai trouvé cette recette dans ce livre :
Préparation :
¤ Creuser une fontaine dans la farine . Verser le sucre et la vanille . Ajouter le jus de citron et l'oeuf . Travailler avec une partie de la farine . Incorporer ensuite le beurre par petits morceaux . Pétrir , et former une boule( bien ronde :p ) . Laisser reposer une heure au frais . ¤ Abaisser la pâte et découper des disques à l'emporte pièce . Faire cuire à 150° pendant 6 à 8 minutes en fonction de votre degré de cuisson préféré ! Vous voyez , je n'invente rien :p Préparer ensuite un curd de cassis : ¤ C'est mon ingrédients mystère , le curd cassis ... Un vrai petit régal , je ne vous dis que ça ! Ingrédients :
100 g de cassis 2 c à s de sucre 1 c à s d'eau 1 feuille de gélatine 1 jaune d'oeuf Préparation : ¤ Mettre le cassis , l'eau et le sucre dans une casserole . Cuire à feu doux pendant dix minutes . Mettre la feuille de gélatine à ramollir . Puis l'ajouter au cassis ainsi que le jaune . Fouetter . Puis réserver . Après avoir refroidi légèrement , passer au mixeur . Oui là par contre ça gicle dans tout les coins et puis ça tache .... Mais c'est tellement bonnnnnnnnnnnnn !!! ¤ Voilà la chose faite . Garnir maintenant un des coquins d'une cuillère à café de curd puis en remettre un autre par dessus . Réserver au frais ... ¤ Puis après un passage obligatoire dans la réfrigérateur , déguster délicatement du bout des lèvres ce petit délice , une alliance de moelleux et acidulé qui arrivant en bouche déclinent tout leurs arômes successivement ... ne donnant envie que d'une seule chose ................en prendre un deuxième ! Sur cette touche acidulée , je vous laisse et vous donne rendez vous demain.... normalement :p bises des yvelines

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L'histoire d'un coquin par une coquine