Fiche technique : peler à vif ..

10/05/2008 16:08

Me voilà de retour , avec vous pour vous présentez une nouvelle fiche technique et en images s'il vous plaît !!

La technique s'appelle peler à vif , en général il s'agit d'un agrume, pour
pouvoir en récupérer les segments ...donc les quartiers ...

C'est un autre des nombreux petits coups de main à prendre
et toujours avec un peu d'entrainement vous devriez y arriver .

Première étape :

Couper les deux extrémités du pamplemousse .

Ensuite avec la lame de votre couteau , enlever la peau du pamplemousse
tout en suivant la courbe du fruit.

Faire cette opération sur tout le fruit , tout en tournant au fur et à mesure .

Voici donc le résultat .....

Prochaine étape , lever les segments :

Avec votre couteau , passer la lame entre chaque quartiers et ne récuperer que le segment .

Et pour terminer dernière photo :

Une petite salade de pamplemousse très lègère et fraîche , accompagnée de quelques pistaches écrasées et une tite framboise pour le décor .....

Rendez vous demain et bonne journée .... à tout le monde ... biz de la campagne ....ml.