Technique : ciseler ...

Bienvenu ... bon début de semaine à vous toutes et tous ... je vous propose 
pour commencer  une nouvelle fiche technique ... comment ciseler  ??  et en quoi cela
consiste exactement ?


La réponse aujourd'hui   dans cet article  ! 


Comme il n'est pas vraiment évident d'expliquer un geste tel que celui là  , je vous propose 
plusieurs photos qui argumenteront mes explications ... et si finalement vous ne comprenez 
pas  .... et bien alors je ferme mon blog !!!


Heu , je ne sais pas si finalement , je vais  faire cet article ...  lol ! 


Tout d'abord avant de commencer quoi ce soit , il vous faut de bons outils ... un cuisinier avec un mauvais couteau 
sera et restera un mauvais cuisinier ... 

Donc prenez un couteau et aiguisez le !  

Si vous vous coupez ce n'est pas grave , vous avez d'autres doigts !! lol ! 

Allez un peu de sérieux !  
Eplucher l'échalote. Couper la en deux . Prendre une moitié et  détailler comme indiqué ci -dessous , fines lamelles mais sans aller jusqu'au bout de l'échalote.

 












Prochaine étape de l'opération

couper maintenant  dans l'épaisseur .. toujours sans aller jusqu'au bout de l'échalote...photo suivante
svp !! 

Voilà les deux premières étapes de franchies ,
tout va bien ??
Alors le clou final , maintenant détailler des minuscules morceaux d'échalote .... et voilà la dernière
photo , certes un peu floue mais vous verrez bien le résultat souhaité ...

 J'espère que toutes les explications étaient claires et surtout que vous avez encore tous vos 10 doigts ..

 Bon début de semaine dans la joie et l'allégresse , courage bientôt un week - end prolongé .....

Je vous donne rendez-vous bientôt .... cuisinement vôtre !

ml.

Comments

[Nelly]

J'ai essayé, c'est normal que l'échalotte soit rouge? Oh merde, je saigne... Vraiment, y'en a qui sont pas doué(e)s...!Bien sûr, ceci n'est qu'une blague de mauvais goût (encore une me direz-vous). Mais il est vrai que j'ai déjà vu mon beauf faire ce genre de truc, style couper des oignons menu-menu, à la vitesse où il va, je me serais déjà tailler en pointe les 5 doigts. Bref, y a pas à dire, c'est un métier! Enfin, merci pour la technique.Bises, Nell

[marie-line]

ha haha !!! ma petite nelly , tu me feras vraiment trop rire... je t'adore ! Oui c certain qu'il ne vaut mieux pas aller trop vite pour les débutants ... j'espère que l'article n'était pas de
mauvais goût... et c'est plutôt intéressant d'avoir des petits modes d'emplois de ce genre ...gros bisous ... ml.