Corolle de saumon et sabre , purée de lentilles blondes épicée

09/03/2017 16:07

Me voici avec cette recette , que je présenterais lors du salon du blog culinaire de Soissons , j'ai longtemps hésité sur ce que j'allais présenter ( N'est ce pas Juju et mmc ) et je me décide enfin pour celle ci ... je vous propose de faire un voyage en mer accompagné d'un détour sur les routes de senteurs parfumées .... Pour deux corolles , il vous faudra : saumon sabre ( ou autre poisson blanc type sole ou cabillaud ) persil plat quelques rondelles de lomo sel et poivre 50 g de lentilles blondes 1 algue kombu gingembre curry crème liquide tomate pelée sel et poivre Préparation : Mettre les lentilles blondes dans une casserole avec l'algue kombu , ajouter de l'eau à hauteur . Cuire ainsi pendant une vingtaine de minutes . Puis ajouter les épices et la tomate . Quand les lentilles sont cuites , mixer , et ajouter un peu de crème liquide ( en fonction de l'épaisseur souhaitée) . Rectifier l'assaisonnement . Préparer deux morceaux de poissons pour faire la corolle . Enrouler le morceau de saumon à l'intérieur d'un cercle . Une fois effectué faire de même avec le morceau de sabre . Ajouter un peu de purée de lentilles au milieu , et quelques lardons de lomo . Enfourner à four chaud ( 180°)pendant huit à dix minutes environ . Une fois que c'est cuit , enlever le cercle , et servir aussitôt accomagné du reste de purée de lentilles légèrement détendu avec une goutte crème ou de lait .. Rendez vous très vite , profitez bien de ce week-end prolongé .. A très vite