Croquettes de veau

16/05/2009 18:41

Une petite pause sucrée , ces derniers temps il n'y aurait presque plus que ça sur ce blog , mais on ne se nourrit pas que de douceurs , non tout de même , quoique je suis sure que certaines ne dirait pas non ! Alors pour contenter ses demoiselles , une autre version de nugget de veau , pané et croustillant ... *Pour 25 croquettes , vous aurez besoin :* 700 g de Veau haché 2 Oignon cisélés 1 échalote ciselée 1 gousse d'ail hachée Ciboulette 1 oeuf 1 pointe d'épice de votre choix 60 g de morilles sel et poivre *Pour la panure :* farine 1 oeuf battu salé avec un peu d'huile de tournesol 125 g de Pignon de pin mixé 7 biscottes mixées *Préparation :* Mélanger le veau avec tout les autres ingrédients ( oignons , échalote , ail , ciboulette , sel , poivre , épice de votre choix et morilles hachées ). Bien amalgamer tout les ingrédients . Préparer les éléments de panure ensuite . Former des batons avec la farce de veau , rouler dans la farine , ensuite dans l'oeuf et pour finir dans le mélange de pignon mixé et biscotte. Cuire 8 à 10 minutes à feu moyen et retourner de temps en temps afin d'avoir une cuisson bien homogène . Pour la cuisson , utiliser de préférence de l'huile de tournesol ou de l'huile d'olive . Ajouter en fonction de vos gouts , plus ou moins de morilles . Un bon dimanche , demain une nouvelle recette sucrée ... Merci à tous de votre visite , n'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter si l'envie vous en prend... et devinez ce que je vais faire aujourd'hui ? ;-))