Pastilla de saumon et asperges vertes

18/05/2008 12:36

Regardez ça , c'est beau , c'est bon et en plus ce n'est presque pas calorique !!
Que demandez de plus !!

Ce matin là très motivée ... je mis suis mise et alors ca été une avalanche de recettes en tout genre et vous aurez
ainsi l'occasion de pouvoir en juger dans les prochains jours ....J'ai tout préparé du sucré , du salé , des
fiches techniques ( conseils ) ,des recettes exotiques !! Hé oui ... je ne me cantonne pas seulement à la cuisine tradi française ... je visite un peu aussi tout les autres horizons ou tout du moins j'essaye .

Pour une pastilla :

- 120 g de saumon
- 10 petits bouquets de brocolis
- tomate cerise
- 5 asperges verte
- 2 c à s de tappenade d'olives noire
- 1 feuille de filo

Prépa :

Etaler sur une planche la feuille de filo , et la découper en huit morceaux . Pour cette recette nous aurons besoin seulement de six , et avec les deux autres restant , j'ai fait une pastilla à la tappenade . Je vous prépare l'article pour ces prochains jours ...
Une fois couper , superposer un morceau l'un sur l'autre , voir la photo ci joint :

Donc déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et remettre une autre feuille de papier par dessus et quelque chose allant au four et volumineux ... moi j'ai pris tout simplement une autre plaque à pâtisserie ...

>Pourquoi remettre quelque chose par dessus ???<

Je vous vois déjà en train de vous posez la question , hé bien
pour celles qui possèdent un four ventilé , si vous n'utilisez pas ma technique , il y a de fortes chances pour que vous retrouviez vos petits carrés de feuille de filo , ailleurs que dans la plaque .... :)

Mettre au four cinq minutes à 175° , surveillez bien , c'est vraiment rapide ...

Cuire le brocolis et les asperges , dans une eau bouillante salée , égoutter et rafraîchir à l'eau , pour bien fixer la chlorophylle sur les légumes .... en gros pour qu'ils restent bien vert .

Couper en fines tranches le saumon et cuire selon votre guise , soit vapeur ou à la poêle ( j'ai choisit cette dernière ) .

Pour la tappenade , au choix utiliser une toute prête ou la faire vous-même ... en ajoutant un peu d'huile d'olive pour la détendre ... pas moi ... la sauce !!

Dernière étape , le montage : je vous met un lien vers une autre photo Pour vous mettre en appêtit ....

Disposer d'abord un paquet de feuille de filo au fond de l'assiette , puis un peu de saumon , quelques bouquets de brocolis et un peu de tappenade . Pour le deuxième étages , idem ... et pour le dernier ajouter les asperges ...

Après avoir passé pas mal de temps à préparer cette recette printanière ... régalez vous car ce serait dommage de vous faire chiper votre part ...!

Le petit plus de ml :

A la place de la tappenade , vous pouvez sans hésitation faire une sauce crème ou fromage blanc citron et ciboulette ... cela passe bien aussi avec ... même quelques feuilles de verdures type roquette ou mâche ..