Emincé de boeuf aux pousses de bambou

17/05/2008 07:15

Une recette hors de mes sentiers battus , en ce dernier jour de la semaine ...

J'aime ce légume pousse de bambou et mélangé avec le boeuf , c'est encore mieux . Au milieu on ne le distingue peut-être pas très bien mais ce sont des vermicelles chinois ..

Ingrédients pour quatre personnes :

- 600 g de viande de boeuf . ( 150 g par personnes )
- 1 poivron vert
- 1 piment rouge
- 1 petite boite de pousses de bambous
- 1 poignée de champignons noirs
- 1 oignons
- sel poivre curry

Préparation :

Prendre votre morceau de viande ( si vous l'avez acheté entier ) et le détailler en fines tranches ( émincer ) voir photo ci dessous :

Emincer ensuite le poivron :

Mettre les champignons noirs ( séchés ) a tremper dans l'eau tiède . Rincer après trempage :

Egoutter les pousses de bambous .Faire revenir le boeuf dans une poêle avec l'oignon ( épluché et haché ) , ajouter le curry ( en fonction de votre gout ) , perso j'adore alors j'en met pas mal ... Ajouter ensuite les poivrons , les pousses de bambou , les champignons noirs ( coupés ) . Laisser cuire cinq à dix minutes ajouter de l'eau ou du fond de veau ( mais cela ne donne pas le même résultat ) Voir photo :

N'oubliez pas de saler et poivrer .

Pour les vermicelles chinois , il faut les faire tremper dans de l'eau froide , puis lorsqu'ils sont réhydratés , les cuire à l'eau bouillante pendant quelques minutes .

Voilà j'ai fini pour cette recette , il ne me reste qu'à vous souhaitez une bonne journée et un bon week-end à tous et toutes ....