Salade de pétoncle aux lardons et jus de veau

Un petit mélange terre / mer , un petit régal !





Pour cette salade vous aurez besoin :
 
Pour 2 personnes : 

- 300 g de noix de pétoncles 
- 4 tranches fines de poitrine fumée 
- Salade ou mesclun 
- Assaisonnement(sel , poivre, vinaigre, huile )

 

Côté préparation :


1)Emincer trés finement les tranches de poitrine pour obtenir des lardons 

2)Préparer la salade verte

3)Cuire les pétoncles pendant deux minutes à feux moyens dans un peu de beurre , saler (pas trop à cause des lardons)et poivrer

4)Ajouter les lardons et les bien grillés avec les pétoncles .Déglacé avec un petit jus de veau.

5)C'est prêt disposer les pétoncles autour d'un petit nid de salade verte , ou endivette ou roquette...

Comments

[michèle]

c est sur dimanche je teste cette recette avec mes invites....par contre la rose en tomate  comment fait on ?