Velouté de Potimarron au bacon et noisettes

15 Janvier 2009

Une bonne soupe , c'est surtout ce que me réclame mon maxi quand il rentre du travail , car après avoir travaillé dans le froid et le vent toute la journée ( le pauvre ) et bien il n'y a que cela qui le réchauffe . Je teste donc toute une batterie de soupe et velouté , agrémenté ou non , selon les humeurs du moment et l'inventaire du frigo . Pour cette fois ce sera donc bacon et noisette, du fumé et croquant ... autant dire que tout a été fini !!! Pour une grande casserole de soupe : 300 g de chair de potimarron 1 oignon 1 pdt ou 2 ( 250 g ) 2 tranches de bacon ( ou plus selon vos gouts ) 1 l eau 1 c à c de sel fou ( c'est pas des bêtises , origine de l'île de ré et envoyé par Marjolaine ) Préparation : Eplucher potimarron , pdt et oignon . Emincer l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre . Puis ajouter les deux tranches de bacons coupées en morceaux et le potimarron . Faire revenir quelques instants sans coloration à feu doux .Ajouter ensuite les pdt et mouiller avec le litre d'eau ( ou de bouillon de volaille ) , vous pouvez même pourquoi pas additionner un cube de soja ( version bio). Laisser mijoter jusqu'à complète cuisson des pdt . Puis mixer . Rectifier l'assaisonnement . Au moment de servir ajouter une tranche de bacon ou de poitrine fumée et quelques noisettes concassées torréfiées . Vous pouvez ajouter aussi une pointe de crème fraiche ou liquide . Une belle journée à tout le monde , le chemin de la cuisine m'appelle , @ très vite