Crousti - fondant aux aubergines

07/01/2010 09:07

Elle ne parait pas comme ça mais cette idée qui m'est venue est vraiment excellente ..Et si je vous le dit c'est que c'est vrai car malgré ( oui malgré !!) que je sois gourmande , je suis tout de même difficile quand ça me chante .. ;- p

Pour cette recette pour deux personnes :

- 1/2 aubergine
- 1 feuille de brick
- 1 poivron jaune
- 5 oignons grelots
- Huile d'olive
- 1 c à s de sucre
- Beurre , une bonne noisette

Côté    préparation   :

¤ Commencer par couper l'aubergine en rondelles assez fines de préférence . Et les faire revenir dans de l'huile d'olive . Faire dorer de chaque côtés puis réserver dans une assiette . Saler .
Pendant ce temps , couper la feuille de brick   en 3 bandes puis celle là même en trois également . Ce qui nous fait , si mon compte est bon 9 petits rectangles . Les badigeonner d'huile olive et les enfourner pendant cinq bonnes minutes à 190 ° .
Petite aparté sur deux des rectangles , parsemer un peu de graines de pavot   , ceux là serviront pour le haut du crousti- fondant .

¤ Éplucher les oignons grelot et les disposer dans une casserole . Ajouter le beurre et faire suer gentiment sans coloration . Puis ajouter le sucre . Et un morceaux   de papier sulfurisé sur la casserole pour finir de cuire les oignons à l'étuvée . Surveiller attentivement cette étape car c'est vraiment très rapide.

¤ Tailler le poivron jaune en dés et faire suer quelques minutes à la poêle .Saler .
Préparer une vinaigrette pour accompagner ce mélange . Là j'ai préparé , dans un bol une c à s d'huile olive , 1 c à c de vinaigre et 1 c à c de sauce soja , sel poivre , bien sur .

Puis pour finir faire votre montage :

Un rectangle de feuille de brick au fond , une poignée de poivrons jaunes , une rondelle d'aubergine .Même opération une deuxième fois et finir par le rectangle parsemé de pavot .Disposer deux , trois oignons grelot autour , petite déco et touche perso , et voilà .  Un petit piment rouge qui arrache bien et puis le tour est joué !

Le petit plus de ml :

Comme je l'ai dit au début du post , c'est vraiment bon mais assez fort et riche en goût , mais cela dit je vous conseille vivement cette recette .... En y agrémentant pourquoi pas un peu de poisson ....Et donc crousti , pour le croustillant de la feuille de brick et fondant pour le moelleux des aubergines , The crousti-fondant !

Méli - Mélo :

Bon toujours des problèmes de fuite , je ne fais qu'écoper toute la journée ..... Cela en devient vraiment fatiguant ....
Mais par contre cela ne m'empêche pas de vous préparer des petites recettes .  Et donc pour demain , je vous ai préparé une bûche, bon sans le papa noel et le champignon en meringue , lol !!! Oui je sais , c'est pas la saison .... Mais il fallait absolument que je teste une recette qu'on m'a envoyé donc c'est ce que j'ai fait .