Tarte fine aux rougets et tappenade

10/06/2008 23:11

Et une recette de poisson de plus , une s'il vous plait !!

Désolée j'aime beaucoup le poisson , c'est plus une source d'inspiration pour moi que la viande . Non pas que je n'aime pas cela mais plutôt que comme je peux en avoir facilement peut-être que
l'attrait est moindre ...

Vous me suivez , là ... !!

Bah oui , il faut tout de même que je vous dise que mon
cher et tendre est boucher .... Ca aide , non ???

Allez la recette :

Pour deux tartes fine aux rougets :

- 6 filets de rougets
- 1 pot de tappenade , du commerce . Ou bien si vous avez le temps , faite la vous -même .
- 1 pâte feuiletée
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 demi citron
- 2 bonnes cuillères à soupe de sauce tomate .

Préparation :

      ¤   Dérouler la pâte feuilletée et découper deux cercles à l'aide d'un bol ( par exemple ) ou autre comme cela vous convient .

      ¤ Préchauffer le four à 190 ° .

       ¤ Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette . Déposer la sauce tomate sur les fonds de cercle .

       ¤   Puis déposer les filets de rougets , côté peau au dessus .  Ensuite une bonne cuillère de tappenade sur chaque rougets

       Inutile de saler , la tappenade le sera déjà suffisamment . Mais vous pouvez poivrer selon vôtre goût.

        ¤ Enfourner à mi-hauteur à 185° pendant vingt minutes . Surveillez bien pendant la cuisson . Baisser le four   , vers les dernières minutes de cuisson pour éviter que cela crame en dessous ... quand même à ce stade là de la recette ce serait dommage !!

      Puis déguster avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de salade ... quelques rondelles de citron



Le petit plus de ml :

Ce genre de tarte fine constitue en elle -même , un vrai repas
en tout cas pour ma part , un soir cela convient parfaitement .

Donc l'idée peut -être associée , à   un autre poisson .
Je vais y réfléchir tiens .

Quant à cette recette là , toujours la même chose , Merci Mr
Petitjean , chef de cuisine du Restaurant "Le Chateaubriand "
à Chatenay-Malabry .   Ou j'ai travaillé pendant quelques années .......

Méli-Mélo :

Youpi , youki ! Hier nous avons eut deux rayons de soleil ... et le pire c'est qu'il faisait plus froid dans
l 'appartement que dehors .
C'est tout de même un comble , non ?



Bah oui , en fait c'est ça quand on habite aux rez de chaussée .

Je vous souhaite à toutes et tous ( si, si y'a quelquefois des hommes ) une bonne bonne journée !!!!