Tatin d'endives au chèvre

INGREDIENTS:

Pour 8 personnes:  

500g d'endives 
1 jus de citron jaune
1 c à s de sucre (c à s : cuillère à  soupe)
1 bûche de chèvre
 1 pâte brisée  
  20 g de beurre.

Je coupe d'abord les endives en deux et j'enlève la partie blanche et dure au milieu,puis je les coupe  finement .Dans une poêle ,je mets  le beurre à fondre puis les endives , et le jus de citron , je fais cuire 10 min à feu doux ,à la fin de la cuisson je sale , et rajoute le sucre .Pour faire caraméliser un peu mais pas trop..
Je prends un moule à tarte ou  à génoise , je beurre le fond et j'y met les endives au fond , puis le chèvre en rondelles et la pâte brisée.
Au centre de la pâte je fais un petit trou pour laisser échappé la vapeur ,et je badigeonne la pâte avec un jaune d'oeuf. 

                                      >Cette recette n'est pas très compliquée ,le plus dur c'est la fin .<


Bon je continue ,après avoir passé le jaune d'oeuf , mettre au four chaud ( 180°)pendant 15 minutes environ cela dépend aussi de votre four , vérifier en cours de cuisson .....

Dès que c'est cuit ,sortez du four et retournez votre tarte tatin sur un plat  , encore une fois  ATTENTION AUX BRULURES  , vous pouvez déguster c'est prêt .

 A bientôt les petits chefs !!!!!!!