Pâte de fruit aux framboises

J'avoue honteusement , oui , passé une semaine ( au moins ) sans poster .. C'est à force de mettre des journaux dans les boites aux lettres , je dois être en mode over pas blog mais dose de blog peut-être ?? :)  Vous me suivez ?

Allez  une petite recette de Cléa , que j'ai trouvé bien sympathique à réaliser , avec comme utilisation encore l'agar agar .

Recette tirée du livre : Agar Agar , secret minceur des japonaises , par Cléa aux éditions  La plage . ( un ouvrage que je vous recommande vivement )


Pour  environ 50 pâte de fruits :

300 g de framboises
300 g de sucre blond
9 g d'agar agar
Le jus d'un citron


Préparation :

Dans une casserole , délayer l'agar agar dans 150 ml d'eau . Porter à ébullition et laisser frémir une minute .Ajouter le sucre et continuer à remuer tout en laissant l'eau frémir pendant une minute supplémentaire . Ajouter pour finir la purée de framboises et le jus de citron  et laisser encore chauffer pendant une minute .

Verser dans des moules à pâtes de fruits ou bien dans des moules à glaçons . Laisser refroidir complètement avant de démouler et de rouler dans le sucre .

Pour une petite touche personnelle , j'ai roulé les miennes dans du sucre à la violette , juste extra !

Comments

[Yann]

C'est officiel, je te pique cette recette.
Bises.

Yann

[sylcuisine]

Je ne ferais qu'une bouchée de tes jolies pâtes de fruits !

[BabyChocolate]

et bien voila une idée qui changera un peu pour cuisiner mes framboises ca n'est pas souvent que j'en fait

[cardamome]

tiens c'est à essayer!bises

[Marjolaine]

Pour ma part, je suis loin d'être en mode over des framboises de même qu'en mode over des pâtes de fruit. J'aime beaucoup celles que tu nous proposes. Réalisées avec de l'agar agar, elles sont l'illustration même que l'on peut se faire plaisir sainement. Et déjà que j'avais envie d'acheter le livre de Cléa avant de passer par là, maintenant, je le note sur ma liste de livres à me procurer obligatoirement.Gros bisous.