Cupcake à la rhubarbe

10/05/2009 21:45


En provenance directe du jardin , ces bâtons de rhubarbe m'ont servi à faire ces cupcakes que les filles ont fortement apprécié .. Moi beaucoup moins personnellement , trouvant la pâte pas assez souple à mon gout ..... Recette trouvé dans Cuisine d'été , Editions Tomawak . Ingrédients pour 24 minis cupcakes : Pour la pâte : 300 g de farine bio 100 g de sucre 1 c à c de levure chimique 10 cl de lait 2 oeufs 3 c à s d'huile de tournesol 1 pincée de sel Pour la gelée de rhubarbe : 750 g de rhubarbe 100 g de sucre 1 c à c bombée d'agar agar >Petite précision : il vous restera de la gelée tout ne sera pas nécessaire pour cette recette< Eplucher les bâtons de rhubarbe et les déposer dans une casserole avec de l'eau . Porter à ébullition et cuire cinq minutes . Egoutter . Remettre dans la casserole avec le sucre et cuire une dizaine de minutes . Mixer . Réserver . Préparer la pâte des cupcakes : mélanger la farine , la levure , le sel et le sucre . Dans un autre saladier les oeufs , l'huile et le lait . Incorporer ensuite les éléments liquides aux éléments secs . Fouetter énergiquement pour homogénéiser le mélange . Déposer un peu de pâte dans les moules et enfourner à 175° pendant vingt minutes . Pendant ce temps , ajouter l'agar agar à la purée de rhubarbe et faire bouillir . Une fois les cup cuit , napper les de la gelée de rhubarbe , une fois , voir deux fois si nécessaire . Ajouter une déco , avec ce que vous avez puis croquer dedans à pleine dents :p