Blinis granny smith et saumon fumé a tester d'urgence !

23/02/2009 14:39

En farfouillant la maison ( enfin plus exactement ranger ^^) , j'ai retrouvé cette recette et d'autres encore mais plus particulièrement celle ci , d'autant plus que cela faisait un moment que j'avais envie d'essayer de faire mes propres blinis , ceux du commerce toujours trop secs et trop fades .. c'est ce que j'ai fais ! Chez mon boulanger préféré ( en même temps pas le choix , y'en a qu'un à côté de chez moi , LOL ) j'ai trouver de la levure ( j'ai acheté tout le stock ) , et me voilà parti dans la fabrication de cette sympathique recette ! Pour 10 beaux blinis il vous faudra : 150 g de farine 40 cl de lait 2 oeufs 1 C à s de crème fraîche 10 g de levure de boulanger beurre clarifié pour la cuisson Pour la garniture : Quelques tranches de saumon fumé 1 belle pomme granny smith aneth pour le décor Le jus d'un demi pamplemousse Préparation : Mélanger la levure à 25 g de farine , puis délayer avec 20 cl de lait . Laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède . Pas pour moi , j'ai utilisé une technique beaucoup plus rapide , ouvrez grand les oreilles , ma chambre de pousse LOL , est devenue mon micro-ondes !!! J'ai déposer le mélange dedans , à température la plus faible de votre engin , j'ai mis quelques secondes qui pourraient se convertir en petites minutes , mais ça a marché et bien même !! Vous aviez déjà vu ce genre d'expérience ? Si oui faite moi signe ! Pendant ce temps , découper la pomme en petits dés et ajouter le jus de pamplemousse , réserver jusqu'à utlisation . Donc on en revient à ce mélange , qui a levé , puis ajouter 125 g de farine , 20 cl de lait , 2 jaunes et une pincée de sel . Mélangez au fouet et ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche . Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel au départ , puis les incorporer délicatement à la pâte . Laisser reposer une heure . Là par contre j'ai attendu ^^. Faire fondre du beurre au bain-marie , et n'utiliser que le liquide jaune pour graisser la poêle qui servira au blinis . Cuire votre série de blinis . Puis dresser , ajouter du saumon fumé ou de la truite , les dés de pomme , éventuellement une pointe de chantilly salée , quelques herbes et vous obtiendrez une entrée gouteuse et délicieuse , ce blinis est un régal et même à lui seul , oui je le sais Lamu , j'aurais pas du mais j'ai pas pu m'en empêcher ^^ Fallait que je goute !! Hein ?! Bon on continue sur notre lancée , la Pomme de terre est toujours d'actualités , Merci à toutes et tous pour vos participations , et mais ce n'est pas fini vous avez encore jusqu'au 28 février pour jouer avec notre amie la patate ! .