Petit Pot chocolaté , chantilly au lait concentré sucré....

29/12/2008 15:45

Et alors les amis , voici une de ces recettes que j'appellerais fourre-tout parce que je vide le frigo et le placard , sans proportions , comme ça , comme je dis souvent au pifomètre ... ou casi ^^
S'il vous reste un peu de ganache ( chocolat et crème liquide ) un peu de lait , quelques grammes d'agar agar , du lait concentré sucré , ouii tout ca , ben quoi , c'est après fête alors ..... Donc si vous avez tout ça en stock , c'est parti pour une pause gourmande et chocolatée ;-)) Mélanger le lait et le chocolat , disons grosso modo 1/4 l de lait et 120 g de chocolat noir ... doucement sur feux doux , puis ajouter l'agar agar ( 1 cuillère et demi ) préalablement dilué dans un peu de lait puis reverser dans le mélange . Fouetter quelques instants puis verser dans les pots ( un nombre certain tout dépendant de la taille de vos pots^^) mais en gros 4 . Entreposer au réfrigérateur pendant deux heures au moins . Fouetter la crème liquide pour en faire une chantilly sans ajout de sucre et une fois montée ajouter une cuillère à café ( une bonne , hein , bien bombée ^^) de lait concentré sucré , en soulevant doucement l'appareil et en incorporant délicatemant petit à petit . Je fais la précision parce que l'autre jour , un de mes "fans " LOL ( je plaisante ^^)a réalisé une de mes recettes mais dans laquelle je ne précisais pas forcément l'incorporation d'un liquide à un solide en précisant la vitesse d'introduction de celle-ci , c'est clair jusque là , non ? La recette fut tout de même réussie apparemment ( ouf je sauve les meubles là !!) Cependant , je ne saurais en aucun cas être tenu pour responsable du reste ^^ Ce n'est que de la physique finalement ;-)) Bref après avoir fait tout cela , ajouter une cuillère de chantilly sur chaque pot . Puis déguster , hé oui , vous auriez le temps et l'envie d'attendre davantage , vous ? Donc prenez une cuillère et faites vous plaisir ;-)) Je vous donne rendez -vous demain avec une pluie de fruits de saisons ou presque :)