Ratatouille version 2008 ..

05/12/2008 14:32

Voici une recette tout à fait originale de par son concept ... C'est une recette trouvée mais transformée ( ben oui :p) dans le magazine que j'ai reçu du blog : Jardin de Sophie . Le chef auteur de cette nouvelle version est Jacques Decoret Je vous propose ma version à un poil près identique à celle du chef . *Ingrédients pour quatre personnes :*
400 g de courgettes 2 poivrons vert 1 gros oignon 1 bouillon cube 1/4 litre d'eau 12 cl de crème liquide 2 belles tomates 1 piment Sel poivre
*Préparation :* ¤ Couper le poivron et enlever les pépins . Mettre dans une casserole ( forcément dans le creux de la main c'est toujours plus long à cuire ;p ) avec un bouillon cube et le quart de litre d'eau . Couper les courgettes , l'oignon et les tomates en dés . Faire revenir à feu moyen l'oignon , puis ajouter les courgettes . Laisser cuire une dizaine de minutes en fonction de la taille du légume. Puis incorporer ensuite les tomates . Cuire de nouveau un petit quart d'heure à feu doux . N'oubliez pas d'assaisonner selon votre gout plus ou moins poivré :p ¤ Lorsque les poivrons sont cuit , mixer et ajouter 12 cl de crème liquide . Et laisser réduire de nouveau pendant dix minutes à petit ( tout petit) bouillon , à frémissement , quoi ... Après ce laps de temps , mixer à nouveau et passer au chinois étamine pour éliminer les petites peaux éventuelles du poivron . Perso je ne l'ai pas fait . Rectifier l'assaisonnement . ¤ Dans une coupelle , versez un peu de coulis de poivron et ajouter une bonne cuillère de légumes . Servir aussitôt et déguster cette nouvelle version de la ratatouille . *Le petit plus de ml :* Je vois bien pour accompagner ces légumes chic et choc , des dés de poulet grillé ajoutés dans la coupelle et de quelques croûtons ailés ... Pas ailés , aïlés ... lol ...Il est possible aussi bien sur de mettre de l'aubergine .. Je vous laisse sur cette jolie note dans les tons vert ...