Mamina et son gâteau ....

03/06/2009 23:15

En me levant , du bon pied il y a quelques matins de cela , j'étais bien décidé à réaliser une petite gourmandise , que je voulais différente et originale .Mamina m'a offert ce cadeau , un gâteau moelleux à la pistache et au citron ... et de plus sans lactose , ni gluten !!!!! Donc après les cupcakes vanille pistache , les crèmes pistaches maintenant le gâteau tendre pistache / citron , une association bien détonnante pour les papilles !! Je vous remets les proportions chipées chez Mamina et le lien vers son billet : http://www.mamina.fr/article-30586603-6.html Pour 8 personnes: 3 citrons bio 150 g de pistaches non salées 75 g de pâte à pistache . 150 g d'amandes en poudre 200 g de sucre en poudre 6 oeufs moyens 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel Sucre glace (facultatif) -o-o-o-o-o-o-o-o-o-o Laver et brosser les citrons sous l'eau courante. Les mettre à bouillir entier dans une casserole d'eau pendant 1 heure, les égoutter et les laisser refroidir. Enlever les extrémités dures et les ouvrir pour enlever tous les pépins. Mixer la chair pour obtenir une crème épaisse bien lisse, réserver. Préchauffer le four à 160°. Mixer les pistaches (avec un peu du sucre prévu, c'est plus facile). Ajouter les amandes et mixer encore pour obtenir une poudre assez fine. Réserver. Séparer les blancs des jaunes et battre ces derniers avec le sucre restant. Mélanger avec la poudre pistaches-amandes et la crème de citron. Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer au mélange précédent. Mettre à cuire entre 45 minutes à une heure (une lame de couteau doit ressortir sèche).Laisser refroidir dans le moule. Terminer en saupoudrant éventuellement de sucre glace. -o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o- La préparation crème citron est étonnante , et détonnante de quoi réveiller ce blog qui apparemment sentirait légèrement le renfermé en ce moment !!!! A bon entendeur , oui celui qui aime aussi le citron , tiens ça tombe pile poil !!! ;-))