Iles flottantes cacao , vanille et cacahuètes ...

13/08/2008 10:51

Tout ça dans une île flottante , bah oui .. pour honorer les petits présents de Val et Nel ..Donc pour tout vous dire , j'ai quand même gouter ... Donc ce baton de cacao pur est brut , aucun ajout de sucre ni quoi que ce soit !! C'est d'ailleurs très bon mais en faible dose . En ce qui concerne la vanille en gousse , un gout déjà bien connu et surtout très appréciable , idéal dans la crème anglaise . Quant aux cacahuètes , écrasées juste ce qu'il faut et saupoudrées sur les blancs , alliance du doux , de l'amer et du croquant .... Maintenant la recette : Pour quatre personne :
Pour la crème anglaise 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille Râpure de cacao 4 blancs oeufs Quelques cacahuètes sucrées et grillées Préparation de la crème anglaise : ¤ Casser les oeufs et réserver les blancs pour la suite . Blanchir les jaunes et le sucre . Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille , fendue en deux . Ajouter le lait chaud sur le mélange jaunes/sucre . Fouetter et remettre dans la casserole sur le feu mais très très doux . Il ne faut absolument pas que ça bout !! Vanner à l'aide d'une cuillère en bois . Jusqu'à épaississement . La petite astuce pour savoir si la crème est épaissie c'est de passer un doigt sur la cuillère en bois et si la trace reste c'est que c'est prêt ! ¤ Pendant le refroidissement de la crème , monter les blancs en neige et ajouter une poignée de sucre pour bien les fixer . En faire en forme de quenelles , ou de trucs rigolos c'est comme vous le sentez , avec l'esprit du moment .. hé bien moi à ce moment là je pensais quenelles alors ce fut quenelles . Puis les cuire dans le micro-ondes .. Non vous ne révez pas ! Dans le micro-ondes , a faible puissance et pendant 30 secondes maximum . A voir et a juger en fonction de votre merveilleux boitier blanc :p ¤ Disposer ensuite de la crème dans une coupelle , un joli blanc ilien , quelques rapûres de bâton de cacao ou à défaut du chocolat en tablette . Ou bien encore du nutell'hummm mélangé dans la crème anglaise ... Donc je divague , j'en étais ou ???? Le blanc ilien , les rapures et les cacahuètes écrasées . Après tout ça , bonne régalade !!

Suite à mon petit jeu d ' hier , je voulais vous donner la réponse déjà qui a été trouvé par Françoise , du blog dubricabrac et il se trouve que ce fameux petit gâteau s'appelle un massepain ou miauletous , c'est une spécialité originaire de St Léonard de Noblat dans le limousin . Et c'est très bon !! Merci à vous toutes pour votre participation :p !!! Merci à Nelly aussi pour sa participation
A bientôt .... Bonne journée à tous le monde