Filets de soles farcis ....

14/12/2008 12:38

Bonjour à tous les bloggeurs(euses) et visiteurs(euses) , une recette bien sympa pour

aujourd'hui et qui peut se décliner sous plusieurs variantes , là moi j'ai fait une farce à

base de saumon ...

Mais il est tout aussi possible de faire une farce de poisson blanc avec des

herbes fines ... ou bien carrément une farce de légumes , ce qui peut être bien et coloré ...

Assez simple, mais tout de même un peu longue , cette recette prend du temps ..

*Pour dix filets de soles:

10 filets de soles/100 g de saumon frais /1blanc d'oeuf/sel,poivre/10 cl de crème liquide.

A cette farce , vous pouvez aussi rajouter des herbes , ou des petits légumes en dés

comme par exemple carottes ou courgettes ...

Côté préparation :

1)Hacher le saumon au mixeur , puis ajouter sel et poivre ensuite le blanc d'oeuf et la crème

liquide.

2)Etaler les filets de sole sur une planche et disposer la valeur d'une cuillère à café de farce au

saumon .Etaler sur toute la longueur du filet,après enrouler celui-ci sur lui-même. Vous obtenez

ainsi une paupiette , que vous allez emballer dans du papier film .cf photo

3)Lorsque les filets de soles sont tous préparés , les disposer
dans un plat , recouvrir d'eau et cuire au four (cuisson

douce )pendant vingt minutes au moins à 130 °

4)Les filets de soles sont cuit , attendre un peu que cela

refroidisse et enlever le papier film .

5)Personnellement , je mange ces petits filets avec une

sauce ... (le poisson sans la sauce pour moi c'est dur

dur !) ,d'accord c'est aussi parce que je suis gourmande mais
sinon avec une simple sauce (crème-citron ) c'est aussi

délicieux ...

Je vous dis bonne journée à tous et toutes ... merci de votre visite et à bientôt sur mon blog ..