Avec ce blog , j'espère vous transmettre ma passion de la cuisine,mes recettes salées ou sucrées . Du partage autour de la table !
12 Février 2008
Comme je vous l'ai dit hier, ma recette pour aujourd'hui sera un carpaccio de
saumon .
La spécificité du carpaccio réside dans le fait de trancher finement le saumon et c'est cela le plus long .........
Acheter ..
un beau morceau de saumon environ 500 g pour 8 personnes
1 citron jaune
Ciboulette, aneth
Sel poivre ou piment pailleté
Huile d'olive
Couper les tranches dans le saumon dans le sens de la longueur avec un couteau à longue lame . Disposer les tranches sur une assiette , peu superposées les unes sur les autres .
Dans un bol préparer la marinade en mélangeant le jus du citron , 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel ,poivre ou piment . Avec un pinceau passer la marinade sur le poisson , faire cette
opération cinq minutes avant de passer à table .
Et au dernier moment parsemez de ciboulette et aneth .
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