Cupcake au caramel

21 Mars 2011

Depuis quelques jours , je suis au repos forcé , je ne vais pas m'en plaindre , loin de là !! Bien au contraire je profite de ce temps retrouvé pour gâter petits et grand de douceur .... dans tous les sens du terme :)

Pour 12 muffins :

180 g de beurre

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

12 bonbons au caramel

Pour le royal icing ( ou plus simplement appelé glace royale ) :

1 blanc d'oeuf

180 g de sucre glace

colorant ( facultatif)

Faire fondre le beurre puis fouetter avec le sucre . Un à un a jouter les oeufs et mélanger énergiquement . Verser ensuite la farine et la levure , jusqu'à obtenir une pâte homogène .

Laisser reposer une quinzaine de minutes .

Répartir la pâte dans les cagettes en papier . Ajouter le bonbon sur le dessus , puis cuire à four chaud : 170° pendant 15 minutes .

Pour décorer vos cups ( ou non ) fouetter le blanc d'oeuf presque en neige . Toujours en tournant ajouter le sucre glace .Incorporer un colorant si vous le souhaitez . Laisser reposer environ 20 minutes avant utilisation .

Déposer le royal icing sur les cupcakes bien refroidis ... puis dégustez !

* Recette de pâte de base pour les cupcakes issu du Livre 30 recettes de Cupcakes / Square des Loisirs .