Verrines sucrées

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Mercredi 3 juin 2009

Verrine gourmande,cassis/ framboises parées de crumble et mascarpone

C'est étrange la vie , enfin non pas étrange mais étonnant , comme quoi le destin ( celui là c'est vraiment mon pote ;-)) , certains savent pourquoi ... mais aussi a part le destin il y a aussi une petite étoile tout la haut qui pousse et nous protège !! Heu , mais non je n'ai pas mangé de champignons hallucinogènes , je dis juste que des fois , quand l'un et l'autre s'allient cela peut porter ses fruits ... mais pour en finir avec ça et parce que la recette du jour en contient ( des fruits , hein ^^) , je ferais mieux de revenir un peu à cela .non ?.. Pour quatre verrines : Pour le crumble : 120 g de farine 75 g de beurre Pour le reste : 100 g de cassis 100 g de framboises 50 g de sucre 1 c à c de vanille en poudre 100 g de mascarpone Préparer la pâte à crumble : sabler la farine et le beurre pommade ( mou pas fondu ) . Déposer sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule à tarte comme vous le sentez , les deux feront l'affaire . Passer au four ( température 175°)une dizaine de minutes en remuant de temps en temps . Une fois que c'est légèrement doré et coloré , réserver . Mélanger le mascarpone avec la vanille . Passer les fruits rouges à la poèle avec le sucre et cuire juste cinq minutes . Déglacer avec un alcool si vous le souhaitez . Puis réserver et attendre le complet refroidissement des fruits afin de préparer les verrines . Il vous restera un peu de crumble , vous pourrez toujours l'agrémenter d'une autre manière . Déposer une cuillère de mascarpone au fond des verrines , puis des fruits rouges et enfin pour finir ajouter le chapeau croustillant de crumble . Réserver au frais quelques heures .... Dégustez sans modération ? Ho si tout de même on laisse une part aux enfants !!! Mais peut être voudriez vous d'autres idées de verrines ? C'est simple , il suffit de demander ! C'est par lààààà ---> Verrines sucrées Allez messieurs , c'est un dessert simple à réaliser pour gâter les mamans parce que s'il me semble bien , c'est bientôt la Fête des Mères .... Non ? D'ailleurs , j'ai déjà eu droit à un petit cadeau charmant et attentionné de la part de mes filles ....mais pas du prince charmant !! ^^

Par marie-line
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Jeudi 21 mai 2009

Verrine de fraises et mousse mascarpone

Une recette de verrines , tiens cela faisait longtemps !! Je fais du vide dans le frigo , nous allons nous aérer les méninges ... en espérant que le soleil soit lui aussi de la partie ... Pour six verrines : 200 g de mascarpone 2 blancs d'oeufs 50 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de sucre 300 g de fraises vanille Couper les fraises et les déposer dans une casserole avec le sucre . Cuire dix minutes , puis réserver . De préférence préparer la veille . Fouetter le mascarpone et la vanille . Monter les blancs en neige avec la pincée de sel au départ puis ajouter petit à petit le sucre . Incorporer les blancs dans le mascarpone en soulevant la masse à l'aide d'une maryse . Monter les verrines avec des fraises et ensuite la mousse mascarpone . Entreposer au frais pendant quelques heures .... Salut à tous et bon week-end prolongé ...

Par marie-line
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Samedi 18 avril 2009

Verrine chocolactée acidulée et croustillante

Une envie de chocolat , vraiment très simple et rapide ? C'est le dessert qu'il vous faut , certes la préparation est digne de speedy gonzales mais l'attente est légèrement plus longue .. malgré tout une façon de se régaler assez simplement ... Pour cinq verrines , il faudra : 2 briques de chocolat au lait ( que les filles n'aiment du fait d'être trop sucré ) 40 cl 10 cl de lait 1 cà c de agar agar quelques framboises des spéculoos Préparation : Mettre le lait et le lait chocolaté dans une casserole , ajouter l'agar agar . Faire bouillir quelques secondes , puis verser le lait chocolacté dans les verrines . Réserver au frais . Une fois les verrines prisent , ajouter les framboises et les spéculoos concassés . Puis déguster et régalez vous avec cette verrine gourmande ! Une autre envie de verrines ? C'est par là ! Verrines sucrées

Par marie-line
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Jeudi 9 avril 2009

Binome gourmand au chocolat

Hier ma super copinaute mew mew chou et moi même avions envie d'une douceur chocolatée à déguster , et voilà les résultats de son côté et puis du mien , une version différente dans chaque cuisine et a déguster sans modération ;-)) Crème chocolat menthe Pour la recette de Mewmew chou il faudra : 500 ml de lait 30 g de sucre 1 tablette de chocolat menthe 2càs de maizena 3 oeufs Faire bouillir le lait avec le chocolat en morceaux et bien remuer pour bien melanger. Pendant ce temps dans un saladier battre les oeufs et le sucre ensemble et rajoutez la maizena . Bien remuer le tout. Ajouter un peu de lait , remuer bien encore et remetter tout dans la casserole et touiller jusqu'a ce que cela épaississe. Mettre dans des coupelles et réserver au frais jusqu'a dégustation Après et bien décorer selon votre gout moi j'ai opté pour de la chantilly maison mais vous pouvez la manger nature !! Et à présent la mienne , en version différente mais non moins bonne ^o^ Créme chocolat et gelée de menthe Pour la crème chocolat : 20 cl de crème liquide 6 carré chocolat noir 1 c à c rase d'agar agar Pour la gelée de menthe : 25 g de sucre aromatisé à la menthe 5 cl d'eau 1/2 c à c d'agar agar Faire fondre le chocolat et la crème liquide , fouetter et ajouter l'agar agar .Faire bouillir juste quelques instants . Dresser en coupelles ou verrines . Mettre au frais . Une fois la crème chocolatée prise , faire fondre le sucre mentholé et l'eau . Quand ça bout ajouter notre petit ingrédient magique alias l'agar . Attendre un léger refroidissement et répartir dans les verrines . Réserver au frais , puis déguster . Bon appêtit !!!

Par marie-line
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Mercredi 1 octobre 2008

Une nouvelle régression * tagadesque *

Hé oui mesdames et messieurs , j'ai encore succombé !!! Quelle sinistre tragédie que celle ci ... celle de régresser vers un monde passé ou règnait l'odeur d'une bonne tarte maison et ou les bonbons coulaient à flot ... N'est ce pas merveilleux en effet que de se remémorer les temps passés... filés... écoulés si vite ...... Je suis poète aujourd'hui ...,non ??? Vous ne trouvez pas ... Non peut être en fait suis-je nostalgique en cette journée de mardi ... Nostalgique du temps qui passe , des bonnes odeurs du midi préparer par ma maman , les soirées en famille ou pas ... Les noels merveilleux et le bonheur , tout simplement .... Ce n'est que bien longtemps après ou nous apprécions toutes ces choses de notre enfance puis de notre adolesence ..Maintenant arrivé à l'âge adulte , (dis celui de la maturité )... nous nous en rendant compte . Nous refaisons quelques pas en arrière puis en avant pour apprécier la personne que nous sommes devenus , ses qualités et ses défauts... Sur cette tyrade manuscrite , je vais finalement vous révelez la recette du jour !!!! Il s'agit d'une panna cotta aux fraises tagadas : pour 4 portions
3/4 l litre de lait 100 g de fraises tagada 6 carrés de chocolat blanc 1 sachet de 3 g agar agar Préparation :
¤ Relativement simple , mettre le lait , les fraises , le chocolat blanc à chauffer dans une casserole puis ajouter le sachet de agar agar . fouetter . Puis verser dans les verres ou verrines ... ou autre . Réserver au frais au moins deux heures . Puis déguster . Une petite photo pour vous montrez .... Le petit plus de ml : J'ai voulut garder des fraises pour le décor , donc je vais , je viens .... je rempli les verrines etc ... Et puis je me retourne plus rien ... le paquet est vide .... plus une seule fraises tagada !!!! Je vous le donne en mille ... Bien entendu ce ne sont pas les chats qui ont chipé la fin du paquet !!! Ni même chipeur , notre cochon d'inde . Et puis je retrouve ma petite dernière la bouche encore toute collante ... qui me dit texto non c'est pas moi ... Pour un peu elle nous le referait comme la pub pour les chocosuiss' ... Vous vous rappelez ? C'est pas moi c'est maurice qui a mangé tous les chocosuiss ... Elle me faisait bien rire cette pub ! Bon tout cela pour dire que j'ai pris la demoiselle pour ainsi dire la main dans le sac .... Quelle chipie ... tant pis pour mon décor .... C'est sur cette note bonbonesque tagadesque que je vais vous laisser.... Passer une belle journée de mercredi ... Bises Yvelinoises

Par marie-line
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