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Puisque le temps le permet encore malheureusement , une bonne soupe en guise de repas pour un diner , histoire de se réchauffer de l'humidité ambiante , c'est la petite histoire de cette soupe ....
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Il y a quelques jours Sandrine , du blog : La table de Sandrine avait publié cette recette , j'ai tout de suite adhérer parce que les saveurs me convenaient parfaitement , je l'ai faite et me suis régalée avec , j'espère que vous ferez de même , un concentré de saveur . J'ai tout de même changer quelques petites choses , n'ayant pas tout les ingrédients à dispo mais le résultat le fait largement donc pour commencer un lien vers le blog de Sandrine : ICI ... 
Pour quatre gros gourmands de soupe : 1 petit Potimarron 1 blanc de poireaux 1 oignon 1 cube de bouillon au soja eau quelques moules marinées dans l'huile ( provenance de l'espagne ) sel 1 pointe de couteau de curcuma Préparation : Eplucher les légumes après les avoir lavés s'entends . Les couper grossièrement et disposer avec une noisette de beurre dans une grande casserole . Remuer quelques instants , puis ajouter le curcuma et le cube bouillon au soja et l'eau environ un litre . Laisser mijoter à feu doux , durant une vingtaine de minutes . Vérifier toujours la cuisson avec la pointe d'un couteau . Assaisonner , puis mixer . Rectifier l'assaisonnement si besoin . Servir bien chaude avec quelques petites moules et des gressins ... Une bonne recette a déguster par temps bien froid , et la combinaison poireau / potimarron est super , à renouveller dans les plus brefs délais !!! Profitons en c'est encore l'époque du potimarron . D'ailleurs j'en profite pour vous faire part de ma dernière trouvaille un potimarron pas orange , non , non vert et mur de surcroit :) hé oui on en découvre tout les jours ;-)) Allez un bon week -end à tous et profitez bien , heu enfin pas trop quand même cela dépends de quoi on parle ^^ |
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Une bonne soupe , c'est surtout ce que me réclame mon maxi quand il
rentre du travail , car après avoir travaillé dans le froid et le vent toute la journée ( le pauvre ) et bien il n'y a que cela qui le réchauffe . Je teste donc toute une batterie de soupe et velouté , agrémenté ou non , selon les humeurs du moment et l'inventaire du frigo . Pour cette fois ce sera donc bacon et noisette, du fumé et croquant ... autant dire que tout a été fini !!! 
Pour une grande casserole de soupe : 300 g de chair de potimarron 1 oignon 1 pdt ou 2 ( 250 g ) 2 tranches de bacon ( ou plus selon vos gouts ) 1 l eau 1 c à c de sel fou ( c'est pas des bêtises , origine de l'île de ré et envoyé par Marjolaine ) Préparation : Eplucher potimarron , pdt et oignon . Emincer l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre . Puis ajouter les deux tranches de bacons coupées en morceaux et le potimarron . Faire revenir quelques instants sans coloration à feu doux .Ajouter ensuite les pdt et mouiller avec le litre d'eau ( ou de bouillon de volaille ) , vous pouvez même pourquoi pas additionner un cube de soja ( version bio). Laisser mijoter jusqu'à complète cuisson des pdt . Puis mixer . Rectifier l'assaisonnement . Au moment de servir ajouter une tranche de bacon ou de poitrine fumée et quelques noisettes concassées torréfiées . Vous pouvez ajouter aussi une pointe de crème fraiche ou liquide . 
Une belle journée à tout le monde , le chemin de la cuisine m'appelle , @ très vite |
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Dommage que j'ai un peu de retard cette soupe aurait été idéale pour ceux ou celles qui auraient fêté dignement le 31 décembre , pour le matin du premier , avis aux amateurs , courage aux curieux ^^ 
Personnellement je la préfère comme ça , en repas du soir , facile et qui plait à toute la famille , même les enfants c'est pour dire :o)) ... forcément elle est de fait très légèrement sucrée cette soupe . En route pour la soupe de Mamy , c'est parti : dans le panier il vous faudra : deux pdt de taille moyenne type binjte 1kg d'oignon jaune sel poivre une noisette de beurre eau ( évidemment ou bien bouillon de volaille selon vos gouts) Préparation : Eplucher les oignons et les émincer . Puis les faire suer à feu doux dans le beurre . Les faire légèrement colorer . Puis ajouter les pdt pelées et couper en morceaux . Saler légèrement puis ajouter de l'eau environ 1 litre et demi . Cuire pendant un certain laps de temps à feux moyen .Vérifier la cuisson des pdt avec la pointe d'un couteau et lorsque celle ci s'enfonce facilement dedans , c'est que c'est cuit . Arnacher vous de votre mixer plongeant et mixer . Réduire un peu ( remettre sur le feu et laisser mijoter a petit bouillon )si la soupe est légèrement trop liquide à votre gout . Je le fais systématiquement j'aime les soupes un peu épaisse , voyez vous . Puis rectifier l'assaisonnement . Servir bien chaude accompagnée de gruyère râpé , les enfants adorent ^^ et de croutons pour le papa qui adore également :o)) Rien de bien méchant dans cette recette , mais il se peut qu'un jour vous constatiez , une erreur ou un oubli de ma part , donc n'hésitez pas à m'en faire part . Le petit plus de ML : C'est la légère coloration des oignons qui fait que cette soupe est légèrement brune . Traditionnellement , la vrai soupe à l'oignon ou gratiné , ne se fait pas comme ça .. Mais il s'agit d'une recette de famille , celle ma grand-mère ... mais cela n'enlève en rien qu'elle est délicieuse ^^ pas ma grand-mère hein , la soupe :o)) , enfin quoique si elles le sont toutes les deux , soyons fous , LOL , pas de jaloux !! Il est grand temps pour moi de vous dire au revoir et @ vos tabliers , rendez-vous demain , pour la reprise , école , boulot , etc..... Bonne reprise à tout le monde :) |
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