Bonjour ,
Je ne vais pas vous présenter évidemment
la traditionnelle pomme de terre au four , à peu prés tout le monde sait comment faire .
Non , je vais améliorer d'une autre façon cette idée de garniture facile et peu coûteuse .
Ingrédients :
- Pommes de terre 2 (de la binjte de préférence)
- Beurre
- Lait
- Crème
- Ciboulette
- Sel et poivre
Etapes de réalisation :
1) Cuire la pomme de terre au four ( emballée dans un moceau de papier aluminium pour éviter qu'elle ne noircisse et faire une petite fente sur le haut de la pdt) à 190°.
2) Lorsque la pdt est cuite , ouvrez la délicatement en deux et récupérer la pulpe . Gardez les coques de pdt ainsi vidées .
3) Travailler cette pulpe de façon à obtenir une mini purée , donc ajouter , un peu de lait , de crème liquide et de beurre , pas de trop pour que cela ne soit pas trop liquide
.. rectifier l'assaisonnement ..
4) Après ajouter la ciboulette , remuez à la cuillère et remettre votre purée dans chacunes des demi -pommes de terre .
5) Repassez au four pour les remettre en chaleur et faire dorer le dessus ..
6) Servir dans l'immédiat ...
Nouvel article , à propos de nos amies les pdt ....
Aujourd'hui une recette facile et pas chère du tout et juste pour vous donner un indice .
C'est une variante de la purée .
En règle générale à peu prés tout le monde sait faire une purée ..
Je vous redonne quand même les ingrédients , ça peut toujours être utile !
Ingrédients : pour la purée
- 1/2 kg de pommes de terre
- Lait tiède
- Beurre
- Crème liquide (facultatif)
- Sel ,poivre , muscade
Pour cette recette ajouter ces ingrédients en plus :
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 c à soupe de farine(pour la purée)
- Beurre et huile
- Farine(pour paner)
Réalisation :
1) Faire une purée de pommes de terre classique et remettre sur le feu pour la faire sécher un peu (ne pas arrêter de remuer)pendant quelques
minutes..
2) Ajouter les jaunes d'oeuf et la farine , remuez énergiquement.
3) Dans un plat mettre de la farine
4) Avec la purée "refroidie"(inutile de se brûler les doigts, avec une purée chaude), faire des sortes de petits boudins ou bouchons selon votre humeur ,
et les rouler dans la farine ... (non non ce n'est pas comme dans le père noel est une ordure, pas sous les aisselles !! lol!)
5) Dans la poèle mettre du beurre à fondre et un peu d'huile , et lorsque c'est chaud , y déposer délicatement les croquettes , faire dorer de
chaque côtés pendant environ cinq minutes à feu moyen ....
6) Allez -y c'est prêt , à vos fourchettes !!
Petit post scriptum, mes ptites loulouttes , qui ne rafolent pas de la purée (ça aussi c'est bizarre , habituellement les enfants aiment ça !!)préfèrent et de loin cette version ...
A bientôt ...
Deuxième façon d'accomoder nos chères amies les pommes de terre :
Une façon de faire que l'on voyait souvent dans les restaurants classiques , il y a quelques années et qui se voit encore quelquefois maintenant ...
Quoique les habitudes des cuisiniers aie quelque peu changé depuis les grandes campagnes publicitaires "manger cinq fruits et légumes par jour" ........
Enfin bref ,avec cette recette je suis sure que vous vous régalerez..
voilà la première phase de préparation et non pas des moindres :
Tourner les pommes de terre comme indiqué sur la photo ........
Inutile d'éplucher vos pdt au préalable.......je l'admet , il faut beaucoup d'entrainement pour y réussir ....
Lorsque vous avez tourné les pdt , les mettre dans une casserole avec de l'eau et faire bouillir .
Dès le premier bouillon , égouttez et rincez .
Disposez ensuite dans une pôele avec du beurre et faire cuire à feu doux pendant un petit quart d'heure .....
>N'oubliez pas de saler et poivrer !!!<
Maintenant à table !
Mes petites en tout cas adorent les pdt de cette façon ......alors il suffit juste de s'entraîner .......
A vos tabliers et à bientôt........
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