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Une recette qui colle parfaitement avec le temps qu'il fait , ensoleillé et  doux  , de bons légumes et une pâte qui ressemble un peu à celle d'une pizza .. Impossible de la  rater même pour moi  et sans avoir besoin de faire la Danse du soleil , n'est ce pas Dorian ?  

Au passage , j'ai chipé la recette de la pâte , il y a un moment déjà chez Céline , pour aller y faire un tour
c'est par là --> Le  Petit Monde de Céline







Ingrédients  :

Pour la pâte :

- 2 oeufs
- 75 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure de boulanger
- 25 ml d'eau tiède
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine

Pour la garniture :

50 g de feta
2 petites aubergines
2 tomates fraiches
herbes de provence
huile d'olive
olives noires
sel et poivre

Délayer la levure boulangère dans les 25 ml d'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Battre le beurre fondu et les oeufs, ajouter la levure (et son eau), le sel et mélanger longuement en incorporant petit à petit la farine afin d'obtenir une boule de pâte .


         Etaler la pâte dans un moule à manqué en silicone, réserver au frais .


Eplucher et  tailler les aubergines en rondelles . Poeler chaque tranches dans un peu d'huile d'olive , saler légèrement , retourner à mi cuisson , puis réserver sur papier absorbant .

Découper les tomates en dés et une  fois les aubergines poelées , déposer dans la poele . Ajouter des herbes de provences ( ou toute autre herbe fraîche ) . Cuire cinq minutes afin d'obtenir une concassée de tomates .

Déposer cette concassée sur la pâte , puis les aubergines  . Parsemer la feta sur la surface et les olives noires . Enfourner à four chaud pendant 45 minutes globalement à 175°.

Idéal avec une roquette  ou autre jeunes pousses de salades .. Pour la suite , vous êtes le seul maître à bord . .....

Pour 8 personnes :

Pour la pâte :

60 g de beurre
200 g de farine
60 g de fromage blanc
1 cà c bombée de pâte de curry rouge
1 pincée de sel


Pour la garniture :

300 g de carottes nouvelles
150 g de petit pois
3 morilles ( facultatif )
15 cl de bouillon de légumes
280 g de fromage blanc
2 kiri
2 oeufs
10 cl lait


Préparation :

Commencer par la réalisation de la pâte : dans un saladier déposer le beurre pommade , le fromage blanc et la farine . Commencer par malaxer , puis ajouter le sel et le curry rouge . Pétrir la pâte afin d'obtenir un mélange homogène . Ajouter une goutte d'eau si nécessaire . Filmer et réserver au frais  un quart d'heure .

Pendant ce temps , éplucher les carottes et les tailler en biseaux en tranches fines . Déposer une noix de beurre dans une grande casserole  , ajouter le beurre une fois fondu les carottes et les petit pois . Suer quelques instants , mouiller avec le bouillon de légumes et enfin en dernier ajouter les morilles .
Cuire ainsi à petit feu pendant une vingtaine de minutes . Une fois que c'est cuit , passer les légumes dans une passoire et surtout bien récupérer le jus de cuisson .

Dans le jus de cuisson ajouter le kiri , les oeufs , le fromage blanc , et le lait . Assaisonner , rajouter les légumes puis mettre de côté .

Sortir la pâte et l'abaisser dans un grand moule à tarte de taille classique . Ajouter la préparation précédente et enfourner à four chaud pendant  40 minutes à 175° .





Déguster avec un brin de verdure  , une quiche assez printanière de part sa garniture et légère , je vous conseille de tester . Et puis l'ajout de curry rouge dans la pâte brisée , donne une note toute particulière !


Un bon week-end à tous  , profitez du soleil si vous avez et pour les autres ... ben il faut juste être patient et espérez qu'il veuille bien montrer le bout de son nez aujourd'hui !

A très vite ....