|
Il était une fois du vert , vert tendre ou vert pomme mais du vert ... Le vert c'est aussi l'espérance , pour moi aujourd'hui le vert a donné ceci :
|
|
Un blog sélectionné par 
|
Il était une fois du vert , vert tendre ou vert pomme mais du vert ... Le vert c'est aussi l'espérance , pour moi aujourd'hui le vert a donné ceci :
|
|
|
Ha tiens on change de registre aujourd'hui avec cette
verrine pleine de saveurs , histoire de mettre du soleil dans nos repas , rien de bien compliqué , ni très long et donc à développer aussi en fonction des produits
que vous aimez :)
Pour deux verrines il faudra : - 2 c à s de parmesan - 2 c à s de poudre d'amandes - 1/2 poivron rouge coupé en dé - 1 oignon paille ciselé - huile d'olive - romarim ou/et autres herbes - quelques pignons grillés
Faire revenir les dés de poivrons et oignons avec un peu d'huile d'olive , assaisonner légèrement puis mettre quelques brins de romarim. Confectionner le crumble de parmesan en étalant sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfu ou tapis en silicone , le parmesan et la poudre d'amande . Mettre au four 8 minutes environ . Attendre le refroidissement puis émietter . Dresser les verrines , les légumes au fond et par dessus le crumble .... Une savoureuse verrine , à déguster en duo et le bon du gout du crumble qui réhausse les légumes ... A essayer et même à réaliser à l'avance ... Ajouter si vous le souhaitez quelques pignons que vous aurez fait griller dans une poêle . C'est la petite touche qu'il fallait en supp ;-)) A demain avec une touche de poisson , enfin normalement ! |
|
|
Afin d'utiliser toujours les tomates qu'il me reste , et oui j'ai encore fait cinq pots de sauce
tomate ... Je voulais pouvoir déguster ces tomates crues puisqu'elles sont bonnes et goûteuse .. Voici la façon dont j'ai pu le faire et comme toujours le titre du
billet est toujours plus compliqué que la recette en elle-même :p
Une ou deux tomates de calibre "normal" , je dis normal car si vous voyez les tomates de mon père , c'est un peu comme les courgettes quoi... démesurées , mais bon je ne vais pas m'en plaindre , loin de là !!!! Donc .. je disais : Prendre deux tomates , les mixer et passer au chinois . Histoire d'avoir un jus totalement lisse , dépourvu non pas de goût mais des pépins et de la peau . Disposer dans une casserole le tout à froid et faire bouillir très légèrement avec environ 1,5 g d'agar agar . Puis retirer du feu , débarrasser et réserver ( pas à l'hôtel , hein , juste mettre de côté en attendant de s'en servir ;p ) . Prendre 100 g de ricotta , salée très légèrement et poivrer ( pimenter si l'envie vous en prend ) , une cuillèrée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique . Quelques feuilles de basilic et ciboulette , un petit oignon cisélé finement . Mélanger le tout , secouer beaucoup ... Non pas secouer pardon , trop tard ? lol .... Mettre un fond de coulis de tomate frais au fond de la verrine et entreposer au frais , un bon quart d'heure . Puis ajouter ensuite après le quart d'heure de refroidissement une cuillère à café bien bombée de ricotta et cela vous donne ça : 
ou encore ça : 
|
|
|
Remettre au frais et déguster quelques heures plus tard par une chaude journée d'été
ensoleillée , enfin si le soleil daigne pointer son nez . Rappel des ingrédients : pour sept ou huit verrines ( tout dépend de leur taille ) |
|
|
|
Et oui j'ai décidé d'y participer !!!!!!!!!!!
|
Et me voilà , pour la seconde fois je participe à un petit jeu de recettes
... Cette fois il s'agit de mon copain le pamplemousse alors je ne pouvais pas passer à côté !!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Alors je suis plutôt satisfaite du résultat et même vraiment étonnée par la douceur ( si si ) de cette verrine qui après tout , malgré les manip est facile et simple à réaliser ...Juste un bémol je pense que mon pamplemousse manquait un peu de rose , du coup on ne voit pas très bien la différence entre le premier niveau et le troisième , mais c'est comme ça , on n'est pas dans les fruits . Je vous souhaite une belle journée tout le monde .
Bises des Yvelines ... |
| Novembre 2009 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | ||||||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||||
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ||||
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | ||||
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | ||||
| 30 | ||||||||||
|
||||||||||
