Bouchées apéritives

1 2 3 4 5 6 7 8 9 suivant fin

Lundi 14 septembre 2009

Feuilleté aux poivrons et anchois

Un feuilleté , si léger semble t'il , et pourtant rempli d'une coque de saveur qui sont devenues incontournables dans ma cuisine à présent ( enfin quand j'ai le temps de passer en cuisine car ces temps ci , ce n'est pas la facture de gaz qui sera astronomique !!) .

Pour les ingrédients :

2 c à s de poivrons coupés en dés
1 tomate green zebra coupé en dés
1 c à c de sésame
1 c à c d'huile de sésame
1 cà c de vinaigre balsamique
1 pâte feuilleté
1 emporte pièce
filet d'anchois marinés

Côté préparation :

Détailler la pâte feuilletée avec un emporte pièce . Déposer les abaisses sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé . Enfourner à four chaud pour 8 minutes à 180° . Puis réserver .

Détailler les poivrons et la tomate en dés . Saisir dans une poele avec de l'huile de sésame , quelques minutes ( tout en gardant le croquant des légumes ) . Assaisonner . Déglacer les légumes avec une pointe de vinaigre balsamique et réserver . Tailler les anchois marinés en lanières de petites tailles . Garnir ensuite les feuilletés avec les légumes et les anchois .

Parsemer quelques graines de sésame par dessus . Déguster juste encore tiède ou froid , c'est bon , croquant et léger . Libre à vous d'imaginer quand et comment leur sort seront achevés !

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 27 commentaires - Recommander

Vendredi 7 août 2009

Croc' Pois chiche !

Parce que je les adore aussi bien chaud que froid , je vous propose ce petit partage d'idée sans conséquences .

Ingrédients :

pois chiche sec
1/2 l d'eau
1/2 bouillon cube miso au curry
2 c à c de pâte de curry rouge

1 c à c de crème de riz ( fécule type maizena )
100 g de fromage blanc
sel

Mettre les pois chiches sec à tremper quelques heures avant . Puis ébouillanter une première fois . Rincer . Déposer dans la casserole avec l'eau , le bouillon cube et le curry rouge . Cuire pendant 45 minutes à feu très doux .

Une fois la cuisson terminée , ajouter la crème de riz à chaud . Puis une fois refroidie le fromage blanc et rectifier l'assaisonnement .

A servir en apéro ou en accompagnement .

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 19 commentaires - Recommander

Vendredi 10 juillet 2009

Gâtookies au roquefort ....

Gâtookies , tout droit sorti de mon imagination , une alliance entre un gâteau et un cookies , à tester , selon vos gouts ... A ne pas déguster seul , mais avec une petite salade de pousses et une sweet vinaigrette , cela fera une chouette entrée pour vos convives !!

Pour 6 gâtookies :

155 g de farine de sarrasin
1 pincée de bicarbonate de sodium ( ou une cuillère à café de levure )
1 oeuf
125 g de beurre froid
100 g de roquefort

o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-

Déposer la farine et faire un puit , ajouter les autres ingrédients les uns après les autres . Former une boule et laisser reposer quatre au réfrigérateur . Reprendre la pâte et façonner six gâtookies , les déposer sur une plaque ( avec papier sulfu ou tapis siliconé ) et enfourner à 150° pendant une vingtaine de minutes .

A la sortie du four , laisser refroidir et déguster ...

Vous pouvez bien entendu remplacer la farine de sarrasin , qui donne tout de même un gout rustique et remplacer par la farine de blé classique .

Une autre recherche similaire ? Cliquer dessous !

Sablés au gomasio

Prochain épisode , une histoire de chocolat et une de crèpes ....

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 34 commentaires - Recommander

Vendredi 3 avril 2009

Crackers maison

Je cherchais une recette de ce style depuis un moment je l'ai trouvé chezRéglisse et idéale pour ravir mes invités lors de petits apéros ... Une façon de changer des quotidiens canapés ou sablés . Ces crackers sont relativement peu caloriques et donc sans conséquences ou presque .. Le tout étant de ne pas en abuser ;-)) J'ai changé quelques ingrédients mais l'idée est là !! Pour 12 crackers il faudra : 50 g de farine de blé 50 g de flocons d'avoine 60 g de ricotta 1 c à s de beurre de cacahuètes 1 c à s de gomasio Préparation : Mélanger la farine , les flocons d'avoine et le gomasio . Puis ajouter la ricotta et le beurre de cacahuètes . Malaxer vivement . Etaler la pâte au rouleau et à l'aide d'un emporte pièce découper des ronds . Déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé . Enfourner 45 minutes environ à 120° . Conseil : retourner les crackers en milieu de cuisson . Servir avec un beurre de quelque chose ... ou une crème ciboulette , là vraiment le choix est vaste !!! Allez souriez , c'est la fin de semaine , demain repos .... Apparemment ils ont prévus un week-end ensoleillé !

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 21 commentaires - Recommander

Mercredi 1 avril 2009

Feuilletés à la knacki

Si je vous disais que petits et grands vont se retrouver avec ces petits feuilletés pour l'apéro , vous me croyez ? Hé bien si vous devriez ! C'est une idée toute simple , pas de grande complication mais j'avais envie de vous la donner .... Pour une quarantaine de feuilletés il faudra : 1 pâte feuilleté 4 saucisses knacki 1 jaune d'oeuf Préparation : Dérouler et découper la pâte en quatre . Enrouler une saucisse dans chaque triangle , puis découper en tranches de 1 cm , déposer ensuite sur une plaque à pâtisserie ( garnie d'un tapis siliconé ou papier sulfurisé ) . Lustrer au jaune d'oeuf . Enfourner pendant Retourner les feuilletés à mi cuisson pour qu'ils soient bien doré sur chaque faces . Je vous propose de regarder la marche à suivre en photo en desssous : Là c'est vrai que je n'ai pas eu le compas dans l'oeil , mais l'intention y est ^^ Et voilà le résultat final , humm croustillant !!!! Enfin ce n'est pas moi qui le dit mais les filles ^^ Une très bonne journée à vous ....