Lundi 23 novembre 2009
1
23
11
2009
17:56
Ho oui , avec un début comme ça , on pourrait se dire plein de choses
...
Est ce qu'elle parle de son chéri ???
Ou bien de son chat ??? .......
Hé Hé !! Ben non , je parle de ce dessert qui se mange si facilement ....
je vous donne des indices :
1 ) je suis petit et rond
2) on peut me garnir .......
Voici la réponse : choux chantilly et
fraises
Voici les quantités pour faire environ 15 à 20 choux :
- 35 g de lait
- 35 g d'eau
- 50 g de beurre
- une demi cuillère à café de sel
- 70 g de farine
- 3 oeufs
- un peu d'huile
Etapes par étapes
Dans une casserole , mettre le lait , l'eau , le beurre et le sel et faire chauffer doucement jusqu'à ébullition .
Oter la casserole du feu et verser la farine en pluie rapidement .Replacer la casserole sur le feu et tourner la pâte pour la dessécher .(cinq minutes)
Hors du feu , incorporer les oeufs , un par un , bien mélanger pour avoir une pâte bien homogène.
Huiler le papier sulfurisé qui est sur votre plaque , et disposer à l'aide d'une cuillère , des petits tas , enfournez 20 à 30 minutes à 170°
Ensuite découper les choux en deux , et les garnir de chantilly et de morceaux de fraises , framboises ou autres fruits de votre choix ...
Ne pas garder trop longtemps au réfrigérateur , car la chantilly prend vite le gout de celui-ci .....
Sinon à la place des fraises et chantilly , vous pouvez rajouter , une boule de glace vanille et du chocolat fondu , et vous obtenez une profiterole !
ERRATUM : Je remercie céline une internaute , qui vient de me faire part il y a quelques jours de
mon erreur de grammages pour les proportions de la pâte à choux .
Effectivement , voici les nouvelles proportions qui cette fois sont exactes ! Et comme tout un chacun , il arrive de se tromper ( comme dit le hérisson en descendant de la brosse !) , donc
mille excuse céline pour vous avoir fait rater cette recette si simple .
- 35 g de lait
- 35 g d'eau
- 50 g de beurre
- une demi cuillère à café de sel
- 70 g de farine
- 3 oeufs
- un peu d'huile
Par marie-line
-
Publié dans : Dessert, gâteaux
-
10
-
Recommander
Dimanche 9 août 2009
7
09
08
2009
09:22
Pour faire un cheese cake , il n' y a pas besoin de grand chose dans les placards et c'est justement le but que je
m'était fixé ce matin là , utiliser une barre bretonne presque à l'agonie ..
Pour un moule à charnière rectangulaire :
Côté marché
180 g de barre bretonne
50 g de beurre
2 c à s de sucre de roux
vanille gousse
400 g de fromage blanc
4 oeufs
quelques smarties
Côté préparation
Emietter la barre bretonne , puis ajouter le beurre fondu . Tapisser le moule à charnière de cette préparation en tassant légèrement et déposer un tapis de smarties par dessus . Réserver au
frais .
Pendant ce temps , fouetter les oeufs , le fromage blanc , le sucre et la demi gousse de vanille . Verser cet appareil sur la base biscuitée et enfourner à 100° , pendant 50
minutes .
Une gourmandise , vite préparée et parfait pour remplir les petits estomacs gourmands , heu bon d'accord et les grands aussi !!!
Par marie-line
-
Publié dans : Dessert, gâteaux
-
33
-
Recommander
Mercredi 5 août 2009
3
05
08
2009
07:35
Il y a quelques temps déjà ( au tout début du blog ) , je vous proposais cette recette et au cas ou vous
l'auriez zappée , partons de nouveau à sa découverte :
Ingrédients pour 4 à 6 ( en fonction de leur taille ) moules individuels anti-adhésif :
150g de chocolat noir tablette
75g de farine
125g de beurre
4 oeufs
100g de sucre ( plus ou moins , pour un effet corsé diminuer la dose )
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre, il faut que le mélange soit bien lisse .
Pendant ce temps blanchir les oeufs et le sucre , puis ajouter le mélange choco-beurre . Fouetter
quelques instants . Après je rajoute la farine petit à petit . Finalement il n'y a rien de compliqué dans cette recette à part peut-être la fin .....
¤ Beurrer les moules puis remplir avec l' appareil au chocolat ,mettre au réfrigérateur pendant que le four
chauffe .
¤Préchauffer le four à 250 ° pendant 15 minutes
¤ Enfourner pendant exactement 6 à 8 minutes voire
moins cela dépend de votre four mais en moyenne 6 minutes précises,car sinon l'effet voulu coulant à coeur ne sera pas de mise ..........Ca serait dommage!
¤ Lorsque la cuisson parait bonne ,(c'est normal si on a l'impression que ce n'est pas cuit au milieu c'est le but recherché ) retourner le fondant sur une
assiette et servir aussitôt . Hé oui c'est un dessert qui n'attend pas et se déguste immédiatement .
Bon léchage de babines , car cette est à tomber et personnellement , c'est MA recette préférée au chocolat .
Idée + : On peut ajouter aussi des morceaux de chocolat blanc ou ajouter de la fleur d'oranger , ou du pralin .
Par marie-line
-
Publié dans : Dessert, gâteaux
-
18
-
Recommander
Vendredi 24 juillet 2009
5
24
07
2009
09:00
Choses promises , choses dues voici déjà en avant - première ce matin , la recette du sorbet fraises sans
sorbetière , idéale pour toutes les personnes qui comme moi , n'ont pas la dite machine , mais qui ont également envie de jouer à part égale ..... sans forcément foncer chez le premier
vendeur d'électro ménager .
Ingrédients (3
portions)
300 gr de fraises
30 gr de sucre (un peu juste à mon goût, vous pouvez ajouter 10/20 gr selon la qualité des fruits)
1/2 jus de citron jaune
1 blanc d'oeuf
Préparation
Laver, équeuter les fraises et
les couper en morceaux.
Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un appareil lisse
Verser dans un moule en silicone et mettre au congélateur une nuit.
Démouler, couper en cubes et mixer ( (au début vous obtiendrez une texture poudreuse, il faut continuer à mixer, la texture va se lier).
Servir immédiatement. C'est ce que j'ai fait ... avec des framboises et de la chantilly ^^
Recette à tester et à
garder sous le coude , tellement elle est simple !
|
Par marie-line
-
Publié dans : Dessert, gâteaux
-
35
-
Recommander
Jeudi 23 juillet 2009
4
23
07
2009
17:10
Cuisiner , vous commencez à le savoir , c'est "un peu ma passion" , mon occupation première , depuis le
lever jusqu'au coucher et parfois même dans mes rêves .. Ceci dit pour préparer de bonnes recettes , il est agréable d'avoir de bons produits . C'est
ainsi qu'il y a quelques jours , sous un soleil présent et torride , je suis allée dans une ferme à côté de chez moi , cueillir quelques fruits rouges puisque c'est
la saison .
Comme on dit directement du producteur au consommateur ! Pas d'intermédiaire , ni de stockage , ce qui permet d'avoir des fruits qui conservent une fraicheur plus longtemps .. et un prix
que l'on pourrait qualifier de raisonnable , par les temps qui courent ..
Me voilà donc marchant sous ce soleil de plomb , activement accompagné de mes deux plus belles barquettes en plastique ( biodégradable tout de même ) et d'une brouette en quête des
plus beaux fruits dans ce potager version XXL .
Durant mon doux périple , je flane humant l'air presque sain , lorsqu' une vision tout à fait particulière attire mon attention .. J'en suis tellement abasourdie
que je m'arrête , tel un chien aux aguets les narines au vent et la patte en suspension dans l'air .. Voici la vision que j'ai eut et surtout faites attention la
position du chien à l'arrêt c'est contagieux mais là il ne s'agit pas de yoga !
Alors , vous avez vu ??? C'est apparemment la nouvelle version du jardinage , culture , plantation enfin , quoi ? Elle est loin l'image de ma grand-mère , tendrement
voutée vers la terre bienfaitrice .
Remarquez je ne vous dirais pas que la vue était insoutenable , loin de là !! Deux torses vifs et bronzés , piquant et repiquant chaque plant de salade , bon je
m'arrête là !!
Je continue alors en quête des dis fraisiers , stationnés à hauteur d'hommes ( limite presque trop haut pour moi pour ceux qui me connaissent ), de sorte qu'il n'est nullement nécessaire de
se courber pour recueillir les fruits , tantôt murs et tantôt pas tout à fait .. Quoi qu'il en soit ma récolte est sous bonne garde .J'enchaine avec les cassissiers
absolument et pratiquement dépouillés de leurs baies violettes ...une maigre récolte que celle ci , mais j'aime cette quête et soulever les habiles feuillages qui cachent les derniers
grains . Je vais bientôt terminer mon parcours vers les framboises qui rosissent de plus en plus face au soleil couchant , et se terre comme pour ne
pas être trouvées ... C'est sans compter sur ma persévérance !
3 kilos de fraises , 700 g de framboises et 200 g de cassis une récolte que j'ai transformé , enfin surtout pour les fraises , le reste est allé tout droit dans le
congélateur afin de pouvoir en profiter dans les semaines qui viennent ... Voici le premier résultat , une belle confiture de fraises à l'ancienne ( écrit et tout comme dans le livre à
l'ancienne !!) une petite photo ??
et un sorbet fraises , mais sans sorbetière , ce qui a donné ça :
Pour les recettes , je vous donne rendez vous demain , juré !! Faite pas la tête , hein ? demain c'est promis !!
|
Par marie-line
-
Publié dans : Dessert, gâteaux
-
12
-
Recommander
