Dessert, gâteaux

1 2 3 4 5 6 7 8 9 suivant fin

Dimanche 9 août 2009

Cheese cake classique

Pour faire un cheese cake , il n' y a pas besoin de grand chose dans les placards et c'est justement le but que je m'était fixé ce matin là , utiliser une barre bretonne presque à l'agonie ..

Pour un moule à charnière rectangulaire :

Côté marché

180 g de barre bretonne
50 g de beurre
2 c à s de sucre de roux
vanille gousse
400 g de fromage blanc
4 oeufs

quelques smarties

Côté préparation

Emietter la barre bretonne , puis ajouter le beurre fondu . Tapisser le moule à charnière de cette préparation en tassant légèrement et déposer un tapis de smarties par dessus . Réserver au frais .

Pendant ce temps , fouetter les oeufs , le fromage blanc , le sucre et la demi gousse de vanille . Verser cet appareil sur la base biscuitée et enfourner à 100° , pendant 50 minutes .

Une gourmandise , vite préparée et parfait pour remplir les petits estomacs gourmands , heu bon d'accord et les grands aussi !!!

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 33 commentaires - Recommander

Mercredi 5 août 2009

Coulant au chocolat à tomber !

Il y a quelques temps déjà ( au tout début du blog ) , je vous proposais cette recette et au cas ou vous l'auriez zappée , partons de nouveau à sa découverte :

Ingrédients pour 4 à 6 ( en fonction de leur taille ) moules individuels anti-adhésif :

150g de chocolat noir tablette

75g de farine

125g de beurre

4 oeufs

100g de sucre ( plus ou moins , pour un effet corsé diminuer la dose )

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre, il faut que le mélange soit bien lisse .

Pendant ce temps blanchir les oeufs et le sucre , puis ajouter le mélange choco-beurre . Fouetter quelques instants . Après je rajoute la farine petit à petit . Finalement il n'y a rien de compliqué dans cette recette à part peut-être la fin .....

¤ Beurrer les moules puis remplir avec l' appareil au chocolat ,mettre au réfrigérateur pendant que le four chauffe .

¤Préchauffer le four à 250 ° pendant 15 minutes

¤ Enfourner pendant exactement 6 à 8 minutes voire moins cela dépend de votre four mais en moyenne 6 minutes précises,car sinon l'effet voulu coulant à coeur ne sera pas de mise ..........Ca serait dommage!

¤ Lorsque la cuisson parait bonne ,(c'est normal si on a l'impression que ce n'est pas cuit au milieu c'est le but recherché ) retourner le fondant sur une assiette et servir aussitôt . Hé oui c'est un dessert qui n'attend pas et se déguste immédiatement .

Bon léchage de babines , car cette est à tomber et personnellement , c'est MA recette préférée au chocolat .

Idée + : On peut ajouter aussi des morceaux de chocolat blanc ou ajouter de la fleur d'oranger , ou du pralin .

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 18 commentaires - Recommander

Vendredi 24 juillet 2009

Sorbet fraise sans Sorbetière

Choses promises , choses dues voici déjà en avant - première ce matin , la recette du sorbet fraises sans sorbetière , idéale pour toutes les personnes qui comme moi , n'ont pas la dite machine , mais qui ont également envie de jouer à part égale ..... sans forcément foncer chez le premier vendeur d'électro ménager .

Ingrédients (3 portions)

300 gr de fraises
30 gr de sucre (un peu juste à mon goût, vous pouvez ajouter 10/20 gr selon la qualité des fruits)
1/2 jus de citron jaune
1 blanc d'oeuf

Préparation

Laver, équeuter les fraises et les couper en morceaux.
Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un appareil lisse
Verser dans un moule en silicone et mettre au congélateur une nuit.
Démouler, couper en cubes et mixer ( (au début vous obtiendrez une texture poudreuse, il faut continuer à mixer, la texture va se lier).

Servir immédiatement. C'est ce que j'ai fait ... avec des framboises et de la chantilly ^^

Recette à tester et à garder sous le coude , tellement elle est simple !

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 35 commentaires - Recommander

Jeudi 23 juillet 2009

Cueillette et popotte ..

Cuisiner , vous commencez à le savoir , c'est "un peu ma passion" , mon occupation première , depuis le lever jusqu'au coucher et parfois même dans mes rêves .. Ceci dit pour préparer de bonnes recettes , il est agréable d'avoir de bons produits . C'est ainsi qu'il y a quelques jours , sous un soleil présent et torride , je suis allée dans une ferme à côté de chez moi , cueillir quelques fruits rouges puisque c'est la saison .

Comme on dit directement du producteur au consommateur ! Pas d'intermédiaire , ni de stockage , ce qui permet d'avoir des fruits qui conservent une fraicheur plus longtemps .. et un prix que l'on pourrait qualifier de raisonnable , par les temps qui courent ..

Me voilà donc marchant sous ce soleil de plomb , activement accompagné de mes deux plus belles barquettes en plastique ( biodégradable tout de même ) et d'une brouette en quête des plus beaux fruits dans ce potager version XXL .
Durant mon doux périple , je flane humant l'air presque sain , lorsqu' une vision tout à fait particulière attire mon attention .. J'en suis tellement abasourdie que je m'arrête , tel un chien aux aguets les narines au vent et la patte en suspension dans l'air .. Voici la vision que j'ai eut et surtout faites attention la position du chien à l'arrêt c'est contagieux mais là il ne s'agit pas de yoga !

Alors , vous avez vu ??? C'est apparemment la nouvelle version du jardinage , culture , plantation enfin , quoi ? Elle est loin l'image de ma grand-mère , tendrement voutée vers la terre bienfaitrice .

Remarquez je ne vous dirais pas que la vue était insoutenable , loin de là !! Deux torses vifs et bronzés , piquant et repiquant chaque plant de salade , bon je m'arrête là !!

Je continue alors en quête des dis fraisiers , stationnés à hauteur d'hommes ( limite presque trop haut pour moi pour ceux qui me connaissent ), de sorte qu'il n'est nullement nécessaire de se courber pour recueillir les fruits , tantôt murs et tantôt pas tout à fait .. Quoi qu'il en soit ma récolte est sous bonne garde .J'enchaine avec les cassissiers absolument et pratiquement dépouillés de leurs baies violettes ...une maigre récolte que celle ci , mais j'aime cette quête et soulever les habiles feuillages qui cachent les derniers grains . Je vais bientôt terminer mon parcours vers les framboises qui rosissent de plus en plus face au soleil couchant , et se terre comme pour ne pas être trouvées ... C'est sans compter sur ma persévérance !

3 kilos de fraises , 700 g de framboises et 200 g de cassis une récolte que j'ai transformé , enfin surtout pour les fraises , le reste est allé tout droit dans le congélateur afin de pouvoir en profiter dans les semaines qui viennent ... Voici le premier résultat , une belle confiture de fraises à l'ancienne ( écrit et tout comme dans le livre à l'ancienne !!) une petite photo ??

et un sorbet fraises , mais sans sorbetière , ce qui a donné ça :

Pour les recettes , je vous donne rendez vous demain , juré !! Faite pas la tête , hein ? demain c'est promis !!

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 12 commentaires - Recommander

Lundi 1 juin 2009

Mamina et son gâteau ....

En me levant , du bon pied il y a quelques matins de cela , j'étais bien décidé à réaliser une petite gourmandise , que je voulais différente et originale .Mamina m'a offert ce cadeau , un gâteau moelleux à la pistache et au citron ... et de plus sans lactose , ni gluten !!!!! Donc après les cupcakes vanille pistache , les crèmes pistaches maintenant le gâteau tendre pistache / citron , une association bien détonnante pour les papilles !! Je vous remets les proportions chipées chez Mamina et le lien vers son billet : http://www.mamina.fr/article-30586603-6.html Pour 8 personnes: 3 citrons bio 150 g de pistaches non salées 75 g de pâte à pistache . 150 g d'amandes en poudre 200 g de sucre en poudre 6 oeufs moyens 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel Sucre glace (facultatif) -o-o-o-o-o-o-o-o-o-o Laver et brosser les citrons sous l'eau courante. Les mettre à bouillir entier dans une casserole d'eau pendant 1 heure, les égoutter et les laisser refroidir. Enlever les extrémités dures et les ouvrir pour enlever tous les pépins. Mixer la chair pour obtenir une crème épaisse bien lisse, réserver. Préchauffer le four à 160°. Mixer les pistaches (avec un peu du sucre prévu, c'est plus facile). Ajouter les amandes et mixer encore pour obtenir une poudre assez fine. Réserver. Séparer les blancs des jaunes et battre ces derniers avec le sucre restant. Mélanger avec la poudre pistaches-amandes et la crème de citron. Battre les blancs en neige assez ferme et les incorporer au mélange précédent. Mettre à cuire entre 45 minutes à une heure (une lame de couteau doit ressortir sèche).Laisser refroidir dans le moule. Terminer en saupoudrant éventuellement de sucre glace. -o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o- La préparation crème citron est étonnante , et détonnante de quoi réveiller ce blog qui apparemment sentirait légèrement le renfermé en ce moment !!!! A bon entendeur , oui celui qui aime aussi le citron , tiens ça tombe pile poil !!! ;-))

Par marie-line
Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires - Recommander

1 2 3 4 5 6 7 8 9 suivant fin

recettes-de-ml

Cheese cake classique

Coulant au chocolat à tomber !

Sorbet fraise sans Sorbetière

Cueillette et popotte ..

Mamina et son gâteau ....

Présentation

Imprimer cette recette

Catégories

Articles récents

Archives

A visiter absolument

Calendrier

recettes-de-ml