Verrine de fraises en gelée de menthe

08/05/2012 10:34

Idéale petite verrine bien fraîche pour une fin de repas , même pour les réfractaires à la gelée celle ci passera très bien avec ce bon goût de menthe fraîche . Mais attention afin de pouvoir profiter de la fraicheur de cette verrine , il faudra la préparer la veille pour le lendemain.

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Pour 4 verrines :

1 l eau

100 g de sucre

1 botte de menthe

10 fraises

3 feuilles de gélatine

Passer légèrement les fraises sous l'eau, enlever le pédoncule et tailler en petit dés .

Faire bouillir l'eau et le sucre dans une casserole . Effeuiller la menthe, passer au hachoir puis ajouter au sirop .

Ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide . Puis récupérer les feuilles et les ajouter également au sirop de menthe , faire bouillir puis réserver .

Remplir les verrines avec les dés de fraises puis verser le sirop délicatement par dessus et répartir dans les verrines.

Entreposer au réfrigérateur pendant 24 h .

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Si vous avez sous la main , vous pouvez ajouter une crème de cassis ou un muscat de beaume de venise dans le sirop afin de personnaliser votre verrine fruitière!