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Un petit pain garni avec le temps qu'il fait c'est l'idéal ! Composé d'une garniture bien fraîche par ces chaleurs ,ce pain aura tout pour vous plaire , succès garanti ! Vous gérerez sans aucun souci la garniture qui vous plaira en fonction de la saison ou pas :p


 

Pour la recette des muffins anglais , une aide des plus précieuse , le Larousse L'atelier Pain , par Cécile et Guillaume Decaux. Un achat de livre que je vous recommande!

 


 

DSCF2852.JPG

 

 

 

Pour 12 muffins :

 

1,5 c à c de levure de boulanger instantanée

1 c à  s de sucre

500 g de farine

310 ml de lait

20 g de beurre

1,5 c à c de sel

 

 

Pour la garniture pour 4 personnes :

 

1 avocat / 125g de mozzarella/ 2 oeufs durs / 8 batonnets de surimi / 1 grosse tomate / 2 c à s de vinaigrette aux herbes et donc 4 muffins anglais.

 

 

 

Déposer la levure , le lait tiédi , la farine , le sel, le sucre , le beurre dans la machine à pain et faire tourner en programme pâte . Retirer la pâte lorsqu'elle a bien doublé de volume. ( plus de 2h de temps)

 

Fariner le plan de travail et déposer la pâte , aplatir à la main , couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant 15 minutes .

 

Abaisser la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur , décoller la du plan de travail pour qu'elle se rétracte puis découper alors des muffins à l'aide d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre. Répartir sur deux plaques à pâtisserie , saupoudrer légèrement de semoule fine et laisser lever  pendant 1h30 sous un linge propre et humide .

 

Prolonger la poussée en temps si les pains n'ont pas assez levés.

 

 

Cuire dans une poêle à feu doux , 10 minutes sur chaques faces , laisser refroidir .

 

 

 

DSCF2845.JPG

 

 

 

Dans un saladier mélanger la vinaigrette avec les dés de tomates,mozzarella,avocat ,tranches de surimi . Asssaisonner.

 

Ouvrir les pains , garnir généreusement et déguster !

 

Tag(s) : #Pains

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