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                Je suis en mode Poisson en ce moment , en plus personne ne m'en empêche à la maison , alors je continue! Ca me fait d'ailleurs penser à cette petite comptine qu'on chante pour le bébé ..Vous la connaissez surement , les petits poissons dans l'eau nagent nagent nagent nagent nagent .. Bref  là ce qui est sur c'est qu'ils ne nagent plus !

 

  DSCF1717.JPG

 

 

 

 

Temps de préparation :  10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

 

 

Ingrédients pour 4 mousselines :

 

280 g de saumon frais

1 belle tranche de saumon fumé

1 oeuf

2 cl de crème liquide

sel /poivre

 

 

 

 

Déposer  le saumon , l'oeuf , la crème et l'assaisonnement dans la cuve du mixeur . Mixer pendant quelques minutes pour obtenir une belle purée fine .

 

Détailler la tranche de saumon fumé en brunoise . 

 

Remplir de moitié les moules avec la farce de saumon , ajouter un quart du saumon fumé coupé puis recouvrir de farce jusqu'au bord .

 

Déposer les moules dans un plat  avec  de l'eau , recouvrir d'un papier aluminium et cuire au four pendant 15 minutes à 175° .

 

 

 

DSCF1715.JPG

 

 

 

Servir chaud avec un coulis de langoustine( si vous avez hein !) ou froid avec une sauce à votre convenance .


 


Tag(s) : #Saumon

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