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Ingrédients pour 8 chaussons :

 

1 pâte brisée

15 petits oignons

25 g de beurre

40 g de parmesan

20 cl de crème liquide

sel et poivre

 

 

 

Eplucher les oignons et les ciseler .  Cuire dans le beurre en remuant régulièrement .  Assaisonner puis laisser de côté . Dans une casserole faire réduire la crème et le parmesan . Laisser refroidir .

 

Préchauffer le four à 180° .

 

Détailler huit dans la pâte brisée , et garnir chacune d'une cuillère d'oignons et de crème de parmesan . Refermer l'abaisser en appuyant légèrement pour souder les bords .

 

Dorer au jaune d'oeuf  puis enfourner pour 15 minutes à 180° .

 

 

 

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Une sympathique association , bien que le gout du parmesan ne soit pas assez prononcé à mon gout . Cela doit dépendre de sa qualité très certainement ..Une variante avec du fromage de chèvre frais fera à mon avis très bien l'affaire !

 


Tag(s) : #Entrée

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