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                Une gourmandise pour le quatre heures ?



Voici une recette de baguette viennoise que j'ai
tout de suite repérée  dans le blog de la curieuse
dont je vous met le lien :

Le blog de la curieuse




Bonnes ( c'est sur , surtout tartinées de pâte de noisette)
mais certainement pas assez levées , faute à  moi ..
Je pense que soit je n'ai pas pris la bonne levure ,
soit comme me l'a dit la curieuse , le sel s'est
retrouvé en contact avec la levure ...
Pas grave , je recommencerais et la prochaine fournée sera plus légères .



Je vous redonne les proportions  pour   4  viennoises :


- 155 g de lait
- 1 c à  c de levure
- 1 c à s de sucre
- 25 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 c à  c de sel



Je vous  met en copier / coller les instructions de préparation :



Mettre tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre proposé, sauf les pépites de chocolat. Lancer le programme pétrissage. 

Je n'ai pas de MAP donc je l'ai pétris à la main . ( Bon ok , c'est mon prochain projet futur achat !!! )

Sortir la boule de pâte de la cuve et la laisser reposer dans un grand récipient 1h30, penser à recouvrir le tout avec un film plastique. La pâte va doubler de volume.

Fariner le plan de travail et sortir la pâte du récipient puis former 4 boules de pâte de taille identique. Etendre chaque boule grossièrement en rectangle, puis le plier en deux et souder les bords du bout des doigts. Répéter encore une fois l'opération pliage-soudure. Rouler le boudin de pâte un peu pour l'allonger et le déposer (la soudure sur le dessous) sur la plaque de cuisson.
Pour les baguettes viennoises aux pépites de chocolat, l'ajout du chocolat se fait au moment où la pâte est étalée en rectangle 

Plus  de pépites de chocolat donc nature .. Pas grave y'a le nutell hum , pour aller avec !! lol

Recouvrir les boudins de pâte avec un torchon et les laisser reposer de 30 à 40 minutes.

Préchauffer le four à 220°C avec un  petit récipient d'eau.

Avant d'enfourner, faire des incisions sur les boudins de pâte et les badigeonner avec un peu d'eau.

Cuire pendant 20 minutes, puis badigeonner à nouveau un peu d'eau et laisser cuire encore 5 minutes.

Laisser les baguettes viennoises refroidir sur une grille.














C'est le  résultat de mon dur labeur , avec je pense quelques  améliorations  à faire ...   :p

Tag(s) : #Viennoiseries

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