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Depuis quelques semaines je travaille dans un multi accueil , l'occasion pour moi de revisiter les classiques , sans oublier de travailler sur le côté nutritionnel et apport calorique des recettes. Car avec des enfants de 12 mois à 3 ans , il est bien sur hors de question de cuisinier comme pour une clientèle classique ..

Pour cette fois , je reste sur la recette traditionnelle des pancakes que nous avons l'habitude de faire le dimanche matin au ptit dèj ! J'ajoute un peu de pomme cuite vapeur à la recette de base et le tour est joué, le 16h est prêt !

 

Pour 10 pancakes :

1 oeuf

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

20 cl de lait

25 g de sucre

20 g de beurre

1 pomme

 

Peler , évider et couper la pomme en dés puis cuire à la vapeur. Vous pouvez ajouter des épices, comme la cannelle , gingembre ( en petite dose)..

Peser tous les ingrédients . Mettre la farine , le sucre et la levure dans un cul de poule . Ajouter l'oeuf . Commencer à fouetter et ajouter au fur et à mesure le lait. Ajouter le beurre fondu et les dés de pomme refroidis. Laisser reposer cet appareil 10 minutes.

Dans une poêle chaude, verser une louche de pâte et cuire deux minutes sur chaque face.

De préférence déguster tiède !

 

 

 

Tag(s) : #Dessert - gâteaux, #Pour le p'tit dej ou le gouter

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